酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，该汤消食并中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季中不可多得的保健饮品，是夏季必备的提神良品。
酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止如此。从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，其中包括柠檬酸和苹果酸等。特别是一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并清除有害物质使血管老化。过多乳酸在体内是导致人疲劳的重要原因。因此，在夏日疲惫时，喝一杯酸梅汤可以提神，并让肌肉和血管组织恢复活力。
另外，酸梅汤中的多种酸性物质可以促进唾液和胃液的分泌。它不仅能生津止渴，在外游玩时也可以避免晕车，或者在饮酒过量后起到解酒的作用。酸梅中富含多种维生素，尤其是维生素B2的含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，可以帮助血液酸碱值趋于平衡，对于经常摄入酸性食物如肉类的人来说尤其重要。
从中医角度来看，肝火旺盛的人最适宜多吃酸梅。它不仅能平降肝火，还有助于脾胃消化以及滋养肝脏。此外，酸梅还是一种天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛感。
在日常生活中，可以根据个人口味，在家自制不同风味的酸梅汤。例如，用20克酸梅、10克甘草、10个红枣和适量白糖煮一下，可以得到甜味的酸梅汤，有助于消暑和健脾。或者用100克绿豆、50克酸梅和适量白糖煮成绿豆酸梅汤，可以清热解暑并生津止咳。
但是，对于儿童来说，最好少食用酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，无法抵抗酸性物质的持续侵蚀，长时间食用还可能引发胃溃疡和十二指肠溃疡等问题。