清蒸螃蟹和上海菜是中国食蟹历史悠久的代表，记载在《逸周书·五会解》和《周礼·天官·疱人》中。螃蟹被认为是美味佳肴，有着“一盘蟹，顶桌菜”的谚语。螃蟹不仅味道鲜美，而且富含营养，是一种高蛋白补品。那么，要蒸几分钟才能使螃蟹熟透呢？下面为大家介绍。
蒸熟螃蟹的时间
一般情况下，蒸蟹需要约15分钟才能蒸熟。然而，蟹的大小和天气情况也会有所区别。在寒冷的天气里，需要等水开锅后才开始计时：
1. 体重在4两以上的螃蟹，蒸15分钟左右即可熟透；在寒冷天气中，需要等水开后继续蒸约12分钟。
2. 体重在3-4两之间的螃蟹，蒸12分钟左右即可熟透；在寒冷天气中，需要等水开后继续蒸约10分钟。
3. 体重在3两以下的螃蟹，蒸10分钟左右即可熟透；在寒冷天气中，需要等水开后继续蒸约8分钟。
清蒸螃蟹的做法
首先，用准备好的新鲜螃蟹刷毛，并用清水冲洗干净。然后将螃蟹放入蒸锅，使其与蒸汽接触，盖好锅盖。最好在锅盖上加一个重物，以免在预热过程中螃蟹跑出来。用大火烧开后，继续用中火蒸约5分钟，再用中火蒸约10分钟左右。蒸透的螃蟹可以取出并装盘，准备上桌食用。螃蟹一般和调料汁搭配食用，味道格外鲜美。
蒸熟螃蟹的保存方法
将蒸熟的螃蟹存放在干净、凉爽通风的地方（最好是冰箱），在放入冰箱之前要用保鲜膜包裹好。食用时必须再次加热蒸熟。
需要注意的是，蟹肉储存时间过长会被细菌污染，因此一般而言，超过5天的蟹不宜再食用。因此，最好现做现吃，不要长时间保存。
以上是关于清蒸螃蟹蒸熟时间、清蒸螃蟹的做法以及蒸熟后的保存方法的相关知识介绍。希望对大家有所帮助，祝你们生活愉快，身体健康。