鸡蛋被称为天然的蛋白质丰富食物之一，每天一个鸡蛋就可以提供足够的能量。然而，有些人喜欢吃生鸡蛋。那么吃生鸡蛋的好处和坏处有哪些呢？下面让我们一起了解一下。
吃生鸡蛋的好处：
1. 健脑益智
鸡蛋黄中富含卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育起到重要作用。它可以预防老年人智力衰退，并改善各个年龄段的记忆力。
2. 保护肝脏
生鸡蛋含有许多微量元素和营养物质，具有抗癌和抗衰老的作用，也可以在一定程度上保护我们的肝脏。
3. 缓解喉咙不适
选择生吃鸡蛋可以起到润喉的作用。如果经常咳嗽或感觉喉咙有异物时，可以选择生吃鸡蛋来缓解不适。
吃生鸡蛋的坏处：
1. 营养物质无法吸收
生鸡蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白会与生物素结合，导致生物素变成人体无法吸收的物质，并使食物中的维生素B失去作用。
2. 难以消化
人体通过胃蛋白酶和小肠的胰蛋白酶来消化和吸收鸡蛋中的蛋白质。生鸡蛋中的蛋清含有抗胰蛋白酶，它的作用是阻碍蛋白质的消化和吸收。
3. 细菌感染
生鸡蛋可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌。尤其是不新鲜的鸡蛋，细菌污染的几率更高。蛋壳有细孔，这些细菌容易进入鸡蛋内部，导致细菌感染。这些细菌害怕高温，将鸡蛋煮沸8-10分钟可以杀灭内外细菌。
以上就是关于吃生鸡蛋的好处和坏处的内容。希望以上信息能对大家有所帮助。