"预防癌症的关键是饮食，适当的饮食可以防止癌细胞的发生和促进康复。" 这是事实，一些食物确实可以抑制癌细胞的生长，提高机体免疫力。对于饮食防癌的研究也一直没有停止，并且不断有新的发现。最近科学家公布了一些具有抗癌功效的食物，如猪血、肥肉、茶、蔬菜、橄榄油、带鱼、β-胡萝卜素和蒜。
1、多吃蔬菜防癌：
蔬菜中的叶绿素和铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用。蔬菜中的大量维生素能够阻断亚硝胺的形成。每天应该摄入400~500克蔬菜和100~200克水果。
2、橄榄油防癌：
橄榄油中含有抗氧化剂和其他物质，如维生素E，具有防癌作用。
3、猪血防癌：
研究发现，猪血具有防癌作用，特别对于血癌患者，口服新鲜猪血可以缓解和改善病情。
4、适量食用肥肉防癌：
肥肉中的某些物质具有抗癌作用。专家建议使用慢火炖煮肥肉约4小时，这样可以减少有害的饱和脂肪酸和胆固醇。
5、饮茶防癌：
茶叶可以阻断致癌物质在体内的合成，同时还能抑制亚硝胺的致癌作用。建议经常喝绿茶、普洱茶和乌龙茶等。
6、吃鳕鱼防癌：
科学家发现，鳕鱼体表的银白色油脂层中含有一种抗癌成分叫硫化鸟嘌呤，它能有效治疗急性白血病和其他癌症。
7、β-胡萝卜素防癌：
研究表明，摄入富含β-胡萝卜素的食物可以降低患癌症的风险。专家建议每天摄入6毫克的β-胡萝卜素，可以保护身体，预防癌症。
8、多吃大蒜防癌：
大蒜被美国国家癌症组织认为是全世界最具抗癌潜力的植物。经常食用大蒜可以阻断亚硝胺在体内的合成，同时还可以刺激人体的巨噬细胞吞噬癌细胞。专家建议每天食用3~4瓣大蒜，但不要空腹食用，也不要与蜂蜜同时食用。将大蒜碾碎后放置15分钟再烹饪，可以最大程度地发挥其抗癌功效。
改变饮食习惯防癌：
不良的饮食习惯可能导致癌症的发生，应该注意改善。每周食用红肉不要超过0.5公斤，避免食用加工肉制品；每天盐的摄入量不要超过6克，减少摄入腌制食品；避免饮用含糖饮料，限制高热量食物的摄入。母亲最好能够给婴儿进行至少6个月的母乳喂养。