春季到了，又到了一年养生的黄金时节。春季虽是养生的好时节，但也是多病季节。由于天气干燥，肝火旺盛，很容易上火。这个时候要特别注意下火养肝润燥。要想做到这些，从食疗下手是很不错的选择，而瘦肉粥就是春季食疗首选。瘦肉粥特别适合在春季食用，能起到和胃补脾，润燥养肺的功效。那么瘦肉粥的做法有哪些呢？下面我为大家介绍几种瘦肉粥的做法。
香菇瘦肉粥
用料：猪肉100克，干香菇8朵，大米粥3碗，黑木耳100克，生菜3片，食盐适量，鸡精少许，姜适量，葱油。
做法：
1. 香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝。
2. 提前熬好的大米粥加热，确保稠度。
3. 大火煮沸，米开花。
4. 加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝。
5. 煮出香味后，加入木耳丝。
6. 放入生菜丝，加入盐、鸡精，点入葱油。
功效：减肥排毒，补血健脑，促发育，助睡眠，利尿消肿，抗感冒。
猪肝瘦肉粥
用料：猪肝60克，瘦肉50克，辅料油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜丝适量，生抽适量，生粉适量。
做法：
1. 瘦肉切片，用生抽、生粉和油拌均匀。
2. 将猪肝泡浸清洗干净后切片，用姜丝、生粉、料酒、盐、鸡精拌均匀。
3. 准备香菜。
4. 将大米清洗干净后加清水煮成粥。
5. 将猪肝放入已煮好的米粥中煮熟。
6. 最后放入瘦猪肉，再煮熟。出锅前适量加盐调味即可。
7. 上桌时可洒些香菜，增加猪肝瘦肉粥的清香。
功效：补血护肝，养肝护肝，补气血。
芹菜首乌瘦肉粥
用料：芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精各适量。
做法：
1. 制首乌洗净，切片，晒干或烘干，研细末备用。
2. 芹菜洗净，取叶柄及茎，切成粗末状。
3. 淘洗干净的粟米放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加入瘦肉末，改用小火煨煮30分钟。调入芹菜末和制首乌末，拌匀，继续用小火煨煮20分钟。最后加入适量的精盐和味精，拌匀即成。
功效：滋养肝肾，平肝降脂。
淮山木耳瘦肉粥
用料：紫淮山，木耳，肉丝，枸杞，盐。
做法：
1. 先将煮粥的米和水准备好，如果喜欢稠一点的可以放少量水。由于淮山有药用价值，所以要和粥一起煮。时间要长，才能发挥出食物的药性。
2. 当锅中的粥煮开后，先放入少量肉丝。再加盐，搅拌均匀，然后继续煮一段时间。
3. 当第二次煮开时，加入木耳和枸杞，煮至熟透。在食用时加入少许麻油。