家常菜是很多人都会做的，但怎么把家常菜做得丰富、好吃和营养就需要我们用心去了解。那么，你知道哪些家常菜的做法呢？怎样让家常菜做得好吃呢？下面，小编就给大家介绍一下。
五香鸡翅的做法
原料：鸡翅根八个，味好美五香炸鸡配料一袋。
做法：
1、翅根洗净用开水焯过滤干水。
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个地放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀地裹在翅根表面。
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。
口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时，炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。
酥香藕夹的做法
原材料和调味料：藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法：
1、藕去皮切成薄的片，每片约0.2CM。
2、用筷子夹小团肉馅放入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中，加入一点点水拌匀成面浆。
4、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
5、再放入面浆中周身挂上面糊。
6、锅内加入适量油加热至五、六成热，放入挂上浆的藕夹，中火、小火交替进行炸制。
7、一面炸成金黄色后翻面继续炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再放回锅里稍微加热一下，将多余的油分去掉。
麻辣鸡脖的做法
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。
做法：
1、将鸡脖洗净，煮锅中加水和一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除杂质，然后放到温水里洗净。
2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍微改刀成小段，这样也便于入味。
3、炒锅中加底油，烧热后加入干辣椒、花椒爆香。
4、转至中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加入1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色。
5、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，再加入剩下的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味。
6、煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的可以加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次入味。
鸡脖可以凉着吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收得浓稠即可上桌。
蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)
材料：番薯、面粉、细砂糖。
做法：
1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。
2、去皮切块状。
3、蕃薯放入蒸锅里蒸熟。
4、蒸熟后将蕃薯捣烂并加入细砂糖搅拌均匀。
5、加入面粉。
6、将面粉和蕃薯泥搓匀成团，不要太粘手。
7、案板上撒上面粉，将面团擀开，用模具压成可爱的小形状。
8、平底锅中加少许油，将压好模的薯泥下锅煎。
9、煎好一面后翻面再煎（一定要控制火力哦~）。
10、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分，吃起来不会那么油腻）。