鸡蛋搭配西红柿：最佳防癌绝配
关于如何预防癌症这个问题，目前还没有准确答案，但也并不是没有办法，下面就给大家好好说一说。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，以及高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。而西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
为什么说鸡蛋与西红柿是防癌绝配呢
这是因为这两者自身存在的一些营养缺陷一旦搭配上后，就能够良好地“去粗取精”。首先，鸡蛋多吃会增加胆固醇，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。
其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋一起炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。
西红柿炒蛋食材先后下锅口味不同
一般制作西红柿鸡蛋汤有两种方法：
做法一：先将西红柿块倒入锅中压碎翻炒成西红柿泥状，加水沸腾后再将打好的鸡蛋倒入锅内做成宽汤。
做法二：先将锅中加水，再将西红柿块和鸡蛋倒入水中做成宽汤。
这两种做法在口味上有一定区别，第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
温馨提示
目前用于治疗癌症的化疗药物具有毒性，可导致脱发、损伤白血球，影响食欲。有的化疗药物在治疗某种癌症的同时，也能引发其他癌症，增加患上第二种癌症的风险。针对这一点，专家建议，维生素C、维生素B6、烟酸和维生素K3对化疗药的致突变作用有抑制作用。
因此，接受癌症放化疗的患者除了服用上述维生素制剂外，饮食上应该多选择富含这些维生素的食物。专家指出，化疗后，患者需要充足的营养补充，这对于提高机体免疫力、增强抵抗力和减少化疗的不良作用非常有帮助。
在饮食调理上，注意补充足够的优质蛋白质，动物蛋白以低脂肪的鸡肉、鱼肉和奶类为好，植物蛋白以豆类食品为主，还可以选择人参、西洋参、黄芪、红枣、鳝鱼、甲鱼、桂圆等食材，以促进细胞增殖。化疗患者常有贫血倾向，应摄取富含铁的食物；癌症患者每天需要摄取5-10克维生素C，以支持白血球和红血球的功能，并预防化疗药物产生的副作用，最好多食用富含维生素C的蔬菜和水果榨汁。
为了防止呕吐，饮食应以清淡而富有营养且易于消化的食物为主，可以多食新鲜蔬菜和水果，采取少吃多餐的方法。化疗期间多喝绿茶，可以增强化疗药物杀死癌细胞的效果，而且不会增加毒副作用。专家介绍，世界癌症研究基金会提出了预防癌症的饮食原则，主要包括以下几点：
保持适当体重，避免过轻过重。经常适当锻炼，最好每天快走一小时或类似运动。每星期游泳或慢跑一小时。
多吃蔬菜、水果，黄绿色蔬菜和水果含有大量维生素A、维生素C和β-胡萝卜素，可预防癌症。
多吃谷类、豆类、根菜类，每天至少摄取600至800克。
限制肉类食品
每天摄取牛、羊、猪肉不超过80克，多吃鱼和鸡肉。
控制摄入动物脂肪量，少吃盐，成人每天摄入食盐不超过6克，注意食物贮藏防止发霉，保证食物新鲜，采取冷冻、冷藏保存食品。
不食用烧焦的食品
焦糖化的鱼、肉可能产生致癌物质。少吃营养剂和补品。
最好不饮酒或限制饮酒，男性每天饮酒量不超过100毫升，女性每天饮酒量不超过80毫升。
戒烟
吸烟者患喉癌的风险是不吸烟者的30倍以上，肺癌风险约为4.5倍，吸烟年龄越低，吸烟时间越长，患癌症的几率就越高。
此外，每天摄入200毫克维生素C和3-5毫克B族维生素，可以有效预防癌症。放化疗期间的患者每天摄入1000毫克以上的维生素C更为重要。
饮食应以植物食品为主，每天的食物中蔬菜、水果、谷类和豆类应占食物的2/3以上。
结语：以上就是小编为您介绍的鸡蛋搭配西红柿：最佳防癌绝配。对于还担心癌症的我们来说，真是很好的消息。希望您喜欢上面提到的鸡蛋菜谱和防癌食品。在饮食方面要谨慎些哦。