山药营养价值非常高，最适合用于滋补。但食物中有相生、相克之说。如果搭配得当，可以使山药的营养价值翻倍；如果搭配不当，不仅会流失营养，后果还可能很严重。下面我们来看看山药与哪些食物相克。
山药与相克的食物：
1.猪肝
山药富含维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C与金属离子相遇时会加速氧化，从而破坏营养价值。所以，在食用猪肝后，不宜食用山药。
2.碱性药物
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同时服用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，从而减低山药的营养价值。
3.海鲜
一般的海鲜（包括鱼、虾和藻类）除了含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，还富含蛋白质。而山楂、石榴等水果则含有鞣酸。如果混合食用，就会形成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会导致便秘，增加肠内毒物吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.鲤鱼
不宜将山药与鲤鱼同时食用，否则会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5.甘遂
山药有补肾健脾润肺的功效，而甘遂可以峻下逐水，刺激肠管，增加肠蠕动，起到泻下的作用。这两者的作用正好相反，不宜同时服用。
6.虾
山药与虾不宜同时食用，否则会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7.南瓜
山药和南瓜不宜搭配食用。南瓜中含有维生素C分解酶，如果与山药一起食用，维生素C就会被分解破坏，降低山药的营养价值。
8.黄瓜
山药和黄瓜不宜同时食用。黄瓜中含有维生素C分解酶，如果与山药一起食用，则会破坏山药中的维生素C。
9.笋瓜
山药和笋瓜不宜同时食用。笋瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C。如果将笋瓜和山药一起食用，山药中的维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。
10.胡萝卜
山药和胡萝卜不宜同时食用。山药中富含维生素C，而胡萝卜中含有维生素C分解酶。如果同时食用，会使山药中的维生素C被分解破坏。
相信大家看完以上介绍后，对山药与哪些食物相克已经有所了解了。希望上述内容可以帮助到大家。