食材
- 面包面粉：约450g
- 水：约200g
- 鸡蛋：1个
- 酵母粉：3g
- 玉米油：20g
- 白芝麻：适量
首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，剩下的10克留着刷表面。接下来将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完后一边倒入面粉，一边搅拌均匀。
搅拌差不多的时候，开始揉面。这一步比较辛苦，需要用力将面团揉得均匀细腻。如果面团沾手的话，可以撒些面粉或加点油然后继续揉。揉到面团能够拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。
揉好面团后，进行第一次基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到两倍大小，用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。
发酵好后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行第二次发酵，这个过程大约需要15分钟。
第二次发酵完毕，在面团表面刷上一层蛋液，然后撒上一点点白芝麻。面团底部刷上一点点油，以防面包粘在烤盘上。看起来挺漂亮的，嘻嘻。
最后就是把面团放进预热好的烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心等待一下，小面包就可以出炉了。真的很香很好吃哦。我喜欢蘸点炼奶吃，更香。^_^