大闸蟹是非常美味的水产品，每年的秋天是吃大闸蟹的最佳时节。有时候购买的大闸蟹回到家后发现已经死亡，很多人都认为不能继续食用。那么大闸蟹死了能不能吃呢？接下来一起来看看吧。
最好不要食用已经死亡的大闸蟹。新鲜的大闸蟹富含营养，味道鲜美。但是死亡的大闸蟹就不同了，一般在大闸蟹死后，蟹肉会变质。食用这样的蟹肉可能会损害健康，因此不建议食用死亡的大闸蟹。
大闸蟹死了为什么不能吃
1.细菌污染
大闸蟹属于淡水湖蟹，生活环境相对不卫生。尤其是近年来大闸蟹价格上涨，许多养殖户使用水田养殖大闸蟹。大闸蟹自身携带大量寄生虫和细菌，当螃蟹死亡后，这些细菌会大量繁殖，食用后可能导致细菌感染。
2.产生毒素
大闸蟹自身含有组胺氧物质，而它又是高蛋白食物，体内胺类物质含量极高。大闸蟹死亡后，这些蛋白质会被分解为组胺氧，并产生大量的组胺。组胺是一种有毒物质，即使煮熟后仍然具有毒性，不适合食用。
即使是新鲜死亡的大闸蟹，蟹肉中的蛋白质和脂肪也会成为细菌的养料，导致细菌大量滋生。此外，蛋白质还会分解为尸胺和组胺，这两种物质都具有毒性，容易导致食物中毒。组胺还可能引起过敏反应，引发四肢麻木、呼吸困难等症状。
看完上文的介绍后，相信大家对于能否食用死掉的大闸蟹已经有了自己的了解。希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。