如果蜂蜜中掺有面粉、淀粉或玉米粉，蜂蜜的颜色会变混浊，甜味也不够。检验蜂蜜的方法是将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒并摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，则说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是纯正的蜂蜜，铁丝插进去之后会冒出清烟，而且闻到的气味仍然是瓜果花朵的香味。如果蜂蜜中掺有白糖，铁丝插进去后会散发焦糊味。
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后放置一整天。如果没有杂质沉淀，说明蜂蜜的品质纯正。
将筷子放入蜂蜜中并拉起，如果能拉出长丝，并且丝断后会自动回缩成球状，说明是上品蜂蜜（主要观察丝断时是否回弹，假蜂蜜也能拉出长丝，但回缩程度不够）。注意，真正的蜂蜜在夏天摇动后会产生大量泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。然而，静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冒出！这主要是纯天然蜂蜜中含有过氧化氢杀菌剂的原因。
假蜂蜜通常具有隐隐的化学品气味，闻起来可能会刺鼻或带有水果糖的味道，而真正的蜂蜜气味纯正自然，味道浓郁，带有淡淡的花香。