植物色素抗癌
番茄红素抗癌
番茄红素是人们目前发现的自然界中最强的抗氧化剂之一。每人每日建议摄入18毫克。
番茄、西瓜、葡萄柚等红色水果中富含番茄红素。适量摄入可降低肺癌、胃癌、直肠癌、前列腺癌等恶性肿瘤的发生几率。
叶黄素护眼
叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素。适量补充可显著改善视觉功能，降低老年性黄斑变性的发生几率。
南瓜、菠菜等黄绿色食物中含有丰富的叶黄素。建议每人每日摄入10毫克。
花色苷抗氧化
花色苷具有抗氧化、改善视力、减轻机体炎症反应等健康益处。
李子、葡萄、蓝莓、桑葚、黑豆等紫黑色食物中富含花色苷。建议每人每日摄入50毫克。