难吃却很养生的食物
1.粗糙的食物
粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。然而，正是这些膳食纤维帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以选择食用这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
2.酸味食物
沙果、山楂、泡菜等食物都有酸味。这些酸味来自柠檬酸、苹果酸等有机酸，它们能促进矿物质的吸收，例如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养角度来看，孕妇食用酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。
3.苦味食物
柠檬皮、茶叶、黑巧克力等食物含有丰富的甙类、萜类物质和多酚类物质，它们让食物呈现苦味。柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙、茶中的茶多酚以及红酒和巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，并给食物带来一点苦涩的风味。在众多苦味食物中，苦瓜的接受度较高。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。此外，苦瓜富含维生素C，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4.涩味食物
未熟的柿子和紫色的葡萄皮都是具有涩味的食物。涩味来自食物中的单宁、植酸和草酸等物质。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。同一种水果中，发涩的品种营养价值更高，例如酸涩的小苹果比大而甜的富士苹果更好。单宁是一种多酚化合物，广泛应用于美容产品中，主要功效包括收敛、防晒、美白、抗皱和抗氧化。因此，涩味食物对女性来说是非常珍贵的美容食物。
5.辛辣食物
食物中的辣味一般来自辣椒素或挥发性硫化物。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂减肥的功效。芥末具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌、增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，让女性脸色更加红润。芥末的辛辣感来自异硫氰酸盐。这种物质不仅可以预防蛀牙，还对预防癌症、防止血管斑块沉积和辅助治疗哮喘等有一定效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病以及降低血液黏稠度等功效。
6.“冲”的食物
萝卜、大蒜、洋葱等食物味道很冲，甚至吃完后会有臭味。原因是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质对预防癌症非常有帮助。例如，大蒜是人体的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率都明显偏低。吃完这些“冲”的食物后，口腔中会有异味，可以通过饮用茶叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等富含蛋白质的食物来减轻大蒜的味道。
7.“怪香”食物
有些食物名字里虽然有“香”，但味道却很奇特，例如香菜和香椿等。香菜中含有丰富的硼，这种物质有助于身体吸收矿物质，保护骨骼，非常适合40岁后的中老年人食用。香菜还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能预防癌症。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，有助于健脾开胃和增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒的功效，对肠炎、痢疾和泌尿系统感染等有辅助治疗作用。研究表明，香椿中含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不孕不育症有一定疗效，因此被称为“助孕素”。
8.“臭”味食物
榴莲气味浓烈，可以说“臭气熏天”。然而，在泰国，榴莲因其高营养价值经常被用作病人和产后妇女的补品。榴莲性温热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合遭受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉症状，促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。然而，榴莲虽然好处多多，却不能一次食用过多，否则容易导致身体热气上升，并因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。