不同颜色的玉米有什么保健功效
玉米的品种中糯玉米、甜玉米、老玉米是市场上最常见的，还有白的、紫的、黄的，哪种玉米的营养价值高呢?
不同颜色的玉米，保健功能略有不同，因为它们所含的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。目前还有一种水果型的甜玉米，它含糖量高，淀粉含量低，汁多味甜，可以直接生吃。
下面我们来看两种玉米：糯玉米和甜玉米
糯玉米一般是白色居多，甜玉米和老玉米黄色居多。现在说说甜玉米、糯玉米和老玉米的营养和适合人群：
甜玉米中有现在种的“水果型甜玉米”，它的蛋白质及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，其所含的17种氨基酸中有13种高于普通玉米，并且易于人体消化吸收。如果你不想生吃，也可以煮来吃。它的总糖量达33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%。由于甜玉米的含糖量较高，大部分是蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病患者食用。
糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病患者食用。老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
不同颜色的玉米，保健功效略有不同。
不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，备受喜爱，还有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分为蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病患者食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病患者是非常好的选择。
怎样吃玉米最有营养呢?
首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C，但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。
夏季正是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，对保护心脑血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。