牛奶营养丰富，含有高质量的脂肪、多种蛋白质、维生素和矿物质，特别是丰富的维生素B族成分，这些成分有助于滋润肌肤，保护皮肤表面，减少皮肤龟裂和皱纹，使肌肤光滑柔软白皙，还可使头发乌黑且减少脱落，因此具有护肤美容的效果。此外，牛奶中的磷、维生素B2和钙能促进儿童大脑发育，提高视力，增强骨骼发育。
牛奶的营养价值有哪些？
1、蛋白质
牛奶中的蛋白质都属于优质蛋白质，主要有酪蛋白、球蛋白和乳蛋白等，其中包含人体所需的全部氨基酸，其他食物无法与之媲美。因此，对于身体在发育阶段的青少年和身体有严重营养损失的中老年人来说，饮用牛奶非常适合，有助于补充营养。
2、钙质
牛奶中各种矿物质和微量元素的比例适宜且易于人体吸收。尤其需要强调的是，牛奶含有丰富的钙，而钙对于人体的骨骼、牙齿等生长发育至关重要。因此，建议正在发育中的青少年、进入更年期容易流失钙质的人群和老年人适量饮用牛奶。
3、脂肪
牛奶中的脂肪主要是乳脂肪，属于高质量的脂肪，容易被人体消化吸收，并有利于脂溶性维生素的吸收。
牛奶的功效与作用
1、镇静安神
牛奶中含有一种名为半胱氨酸的物质，可以抑制人体神经中枢的活动。当晚上心烦意乱、失眠时，喝一杯温热的牛奶可以起到很好的镇静安神作用。
2、抑制肿瘤
牛奶中含有一种名为共轭亚油酸（CLA）的物质，可以破坏人体内有致癌风险的自由基，迅速与细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，从而起到预防癌症的作用。此外，牛奶中的维生素A、维生素B2和维生素D相互作用，可以促进有害物质的分解和及时排出体外。
3、促进大脑发育
牛奶中含有大脑发育和智力发展所需的多种物质，特别是卵磷脂等成分。因此，在怀孕期间，准妈妈适量饮用牛奶对于促进胎儿大脑发育非常重要。
4、补充营养
牛奶中的营养成分非常全面，经常饮用可以全面补充身体所需的营养物质，对身体健康非常有益。