笋干是由笋干燥制成的食品。由于其易于保存和运输，因此具有特别长的保质期。在食用之前，只需将笋干用清水泡发即可。笋干的营养价值很高，并具有许多保健功效，适合大多数人群食用。那么，笋干的营养价值和功效具体是怎样的呢？下面就为大家介绍。
笋干的营养价值
笋干富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种营养物质。每100克鲜笋干含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，各种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍以上。此外，笋干的蛋白质含量较高，包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中起重要作用的谷氨酸和能维持蛋白质构型的胱氨酸。
笋干的功效
1.美容护肤
笋干中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等成分对维持人体正常生理功能和滋养肌肤很有帮助。因此，经常食用笋干可以使皮肤变得更加细嫩。
2.清肠排毒
由于笋干的低糖、低热量和低脂肪，食用后可以吸收体内积存的油脂，起到清肠排毒的作用。此外，笋干中的膳食纤维可以促进身体新陈代谢，有效清理体内垃圾，有明显的减肥作用。
3.开胃健脾
笋干表面覆盖了一层白色的物质，是一种含氮物质。这种白色物质赋予了笋干独特的清香味道，可以促进食欲，开胃健脾，促进消化。
4.利尿消肿
笋干中的钾微量元素可以促进体内钠的排出，有效预防水肿。另外，笋干还具有良好的利尿作用，能够调节人体小便，为膀胱健康做出贡献。
5.预防便秘
笋干富含粗纤维，进入肠道后可以吸水膨胀数倍，促进肠道蠕动，加速粪便的排出，对于预防和缓解便秘非常重要。
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