这样吃鸡蛋最营养
甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法：首先将鸡蛋煎好，放到一边备用；将甜酒倒入锅中煮沸，加入适量的生姜以增加风味；最后将煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加入糖调味即可出锅。
鸡蛋布丁
材料：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。
做法：将牛奶加入糖中搅拌均匀后，放入微波炉中加热2分钟备用；将鸡蛋打散，倒入牛奶中搅拌均匀；然后将混合好的鸡蛋牛奶放回微波炉中加热，观察布丁的变化，待成型后取出；稍稍降温后即可食用，也可以放入冰箱冷冻，风味更佳。
鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。
做法：在鸡蛋液中分别加入玉米和盐，搅拌均匀；加热锅并倒入适量香油，待热至8分热时，倒入鸡蛋玉米混合液煎至两面金黄色即可。
赛螃蟹
材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗中，加入适量盐搅拌均匀备用；加热锅并加入适量油，倒入蛋黄炒熟后盛出备用；接下来在锅中加热油，加入姜末炒香，依次加入绍酒、香醋、味精；最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟透，即可出锅。
琉璃蛋球
材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水（面粉的三分之一）。
做法：将面粉倒入开水中搅拌，待冷却后加入鸡蛋继续揉和，做成丸子备用；加热锅并倒入适量油，将丸子逐个放入煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出；准备好糖水（水和糖的比例约为4：3）；加热锅后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待变稠后，倒入丸子翻滚均匀，使每个丸子都裹上糖汁即可。最后装盘即可。
肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末适量、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法：将鸡蛋打散备用；在蛋液中加入温开水和酱油进行搅拌，过筛以去除未打散的蛋白；将蛋液放入蒸笼上蒸煮10分钟（不要完全盖上盖子）；在肉末中依次加入老抽、盐和葱姜末；加热锅并放入适量油，倒入肉末翻炒至熟透；取出蒸好的蛋，将肉末倒在蛋上，即可享用。