米粉具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的功效。富含蛋白质和碳水化合物等营养成分，对健脾养胃有好处，即使是脾胃功能较弱的人也可以放心食用。此外，米粉中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和肠胃蠕动。对于畏寒的患者来说，米粉还有暖胃的作用。
米粉的功效和作用
1、补血益气
富含易于吸收的铁元素，促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉能暖胃，治疗胃寒症。富含蛋白质和碳水化合物等营养成分，对于脾气虚弱的人群尤其适用。
3、聪耳明目
富含补充血清钙的成分，预防耳聋。此外，维生素E对某些眼病具有辅助治疗作用，例如白内障、糖尿病视网膜病变、脉络膜视网膜病变和视神经萎缩等。
米粉的营养价值
1、蛋白质：
米粉含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体各项活动所必需的能量来源。
2、碳水化合物：
每100克米粉含有约85.5克的碳水化合物，可以为人体提供能量。
3、膳食纤维：
米粉富含膳食纤维，有效预防便秘问题。
4、微量元素：
米粉含有多种微量元素，其中铜元素含量较高，铜是人体必需的营养元素之一。