车前草，学名Plantago asiatica L.，别名车前子、赤车、青车，为车前科植物。其叶片肉质，形似车辕前的搭板，因而得名。车前草在中医养生中被广泛应用，其药用价值被古代医书所载，常用于清热解毒、利水消肿。
将车前草泡水喝具有多种功效。首先，车前草含有丰富的黏液质和植物纤维素，具有良好的保护胃黏膜的作用，能够缓解胃部不适，对胃炎、胃溃疡等消化系统疾病有一定的辅助治疗作用。
其次，车前草泡水喝还具有清热解毒的功效。车前草含有多种活性物质，具有一定的抗菌、抗炎作用，能够帮助人体清除体内的毒素，促进新陈代谢，有助于改善体质。
另外，车前草泡水喝还具有利尿消肿的作用。车前草中的活性成分能够促进尿液的排泄，有利于体内废物的排除，减轻体内水肿现象，对于一些水肿型疾病，如肾炎、水肿性心脏病等有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，虽然车前草泡水喝有诸多益处，但也不宜过量。过量饮用可能会导致胃肠不适，甚至引起腹泻等不良反应。因此，在饮用车前草泡水时，应适量为宜，如有不适应立即停止饮用，并咨询医生建议。
综上所述，车前草泡水喝具有保护胃黏膜、清热解毒、利尿消肿等多种健康功效。但在饮用时需注意适量，避免出现不良反应。如有需要，可在医生指导下选用适宜的用药方法。