1. 准备食材：银耳、莲子、冰糖。
2. 将银耳用清水浸泡至软，撕成小块备用。将莲子洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入浸泡软的银耳和莲子，大火煮沸后转小火煮约40分钟至银耳莲子都变软。
4. 加入适量冰糖，再煮至冰糖完全融化。根据个人口味可以适量增减冰糖用量。
5. 继续用小火慢炖20分钟左右，直至汤汁变得浓稠，确保银耳和莲子的味道都煮透。
6. 关火，让银耳莲子羹稍微冷却，然后盛入碗中即可食用。可以选择放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更爽滑，味道更加浓郁。
7. 银耳莲子羹不仅口感粘稠，而且富含蛋白质、维生素，对养颜美容、润肺止咳有一定的功效。适量食用对身体健康有益。
8. 喜欢的话，可以根据个人口味加入枸杞、百合等食材一起熬煮，增加口感和营养价值。