维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，人体无法自行合成，必须从饮食中获取。它在人体内担当着重要的角色。
维生素C的主要作用之一是抗氧化。它能够清除体内的自由基，减少氧化应激带来的损伤，有助于维护细胞健康。
另外，维生素C还有助于增强免疫系统功能，提高人体抵抗力，减少感冒、流感等呼吸道感染的发生。
维生素C对于促进胶原蛋白合成也尤为重要。胶原蛋白是维持皮肤、血管、骨骼等结构的重要蛋白质，维生素C参与其中。
但是，摄入过量的维生素C也可能导致一些副作用。例如，长期大剂量摄入维生素C可能引发腹泻、恶心、腹痛等消化系统问题。
在选择维生素C补充剂时，需要根据个人情况确定剂量，尤其是患有肾病的人应当注意避免高剂量补充维生素C。
总的来说，适量摄入维生素C有益健康，但需注意避免过量摄入造成副作用。多吃新鲜水果和蔬菜是获取维生素C的良好途径。