现在饮食卫生备受关注，路边的小饭馆，卫生条件肮脏凌乱程度令人发指，没人愿意去那里吃饭。但是，如果在家里厨房犯以下这些坏习惯，做出来的饭菜可能比小餐馆还要脏！下面我们一起来看看厨房里常见的几大坏习惯，并及时改正。
一、做饭时不摘戴首饰
即使你做饭前洗过手，还是有其他因素可能影响食物的卫生。调查显示，有28%的人不经常修剪指甲，做饭时也不摘下戒指、手链等饰品，这将会把潜藏的细菌带到食物里。
二、剩饭剩菜不及时冷藏
食物在冷却过程中，如果处于4℃-60℃之间的温度范围内，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加一倍。因此，剩饭剩菜应该立即放入冰箱中迅速冷却。在放入冷藏前，最好将食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，这样可以加快冷却速度。冷藏的熟食应该在4天内食用完毕，冷冻的熟食不应超过3个月，并且在食用前应迅速加热至74℃以上。
三、不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门上显示，一般情况下，冷藏温度为4℃，冷冻温度为-18℃是最佳的温度。如果冰箱没有显示功能，最好将温度计放入一杯水中，然后放在冰箱中间的搁架上，以便随时测量和控制冰箱的温度，保证食品的安全。
四、冰箱食物存放过满
把冰箱塞得太满，不仅会影响冰箱的工作效果，还会增加食物间交叉感染的几率。在存放食物时，生肉应放在最底层，与速食食品和其他蔬果要分开存放，以避免污染其他食物。每种食物之间最好有一定的间隔，防止细菌通过接触传播。
五、做饭前不擦洗台面
在烹饪前，应首先对厨房操作台面进行消毒，菜板和厨具也需要重新清洗一遍。在烹饪过程中，接触生肉的用具应该立即用温水清洗。做完饭后，应立即清洗台面、墙面和厨具。抹布是最容易滋生细菌的地方，最新研究发现，海绵和抹布上每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1,000万个和100万个，这可能会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。因此，抹布应该经常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。