咖喱在预防医学上的3大好消息
无论是在印度还是中医领域，咖喱早已经被广泛应用于临床治疗。咖喱的其中一个成分就是姜黄，姜黄素是印度和传统中医常用的处方之一，它可以外用于治疗脓肿和创伤，内服则常用于缓解胃胀气、黄疸和胃痛等症状。
尽管以上效果可能不能够完全说服消费者多吃咖喱，因为这些症状并不严重，即使没有咖喱，也有很多其他替代方案可以治疗。咖喱之所以如此受关注，是因为一系列医学研究发现，它在预防心血管疾病、失智症（阿兹海默病）和癌症等严重疾病上发挥着重要作用。
好消息1：抑制癌细胞的生长和转移
现在有越来越多的研究表明，咖喱具有预防癌症的潜力。值得一提的是，有关咖喱可能导致癌症的研究相对较少。陈惠文解释说：“癌症是不正常细胞的过度增生，而姜黄素可以抑制不正常细胞的过度增生。另外，姜黄素还可以降低癌症转移的风险。此外，在癌症标靶治疗中，姜黄素可以抑制特定的酶，这些酶可能引起细胞的增生和转移。”
好消息2：预防阿兹海默病
陈惠文解释说：“姜黄素可以减少变性蛋白在我们脑中神经间的沉积，从而避免神经细胞受损引起的记忆力丧失和混乱。”因此，姜黄素可以预防阿兹海默病。
好消息3：降低胆固醇，减少动脉硬化
阳明大学医学院药理学研究所副教授陈惠文及其研究团队在研究心血管疾病时意外发现了咖喱的神奇效果。他们发现，咖喱具有多种预防心血管疾病的作用，包括减少血栓形成、降低动脉硬化、降低脂肪酸水平和胆固醇水平等。国内外也有很多论文支持这些观点。
总而言之，咖喱的好处包括抑制癌细胞的生长和转移、预防阿兹海默病以及降低胆固醇和减少动脉硬化。因此，我们建议经常食用咖喱，每天在烹饪中添加一勺咖喱，不仅健康还美味！