维生素B2（核黄素）是一种能够缓解口腔炎、皮炎等病症的重要维生素。日常补充维生素B2可以有效预防溢脂性皮炎和口角炎。此外，维生素B2还能维持身体的新陈代谢，确保维生素B6和烟酸的正常代谢。它还有助于促进人体对铁元素的吸收，预防缺铁性贫血。维生素B2广泛存在于谷物、牛奶、蔬菜和鱼类中。成年人每天应该摄入2～4毫克的维生素B2以维持身体健康。
维生素B2的作用
1、对孩子的作用
由于小孩子的生长发育快、代谢旺盛，他们更容易缺乏维生素B2。维生素B2有助于促进皮肤和毛发的正常生长，对于儿童的发育也起到促进作用。缺乏维生素B2会影响铁在身体中的吸收、储存和转运，导致缺铁性贫血，进而影响宝宝的生长发育。
2、对孕妇的作用
维生素B2能够促进发育和细胞再生，因此对胎儿发育有促进作用。怀孕期间和哺乳期的妇女以及服用避孕药的女性需要更多的维生素B2。怀孕期间每天需要摄入1.6毫克维生素B2，哺乳期前6个月需要1.8毫克，之后的6个月需要1.7毫克。
富含维生素B2的食物
1、动物肝脏
动物内脏中富含维生素B2，特别是肝脏。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋以及鳝鱼、河蟹等水产品也含有较多的维生素B2。
2、菌类：蘑菇、海带、紫菜
每100克北京口蘑中含有2.53毫克维生素B2，香菇含有1.13毫克，冬菇含有1.59毫克，元蘑中含量最高，可达到7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2含量分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。
3、植物性食物：黄豆、花生
每100克黄豆中含有0.25毫克维生素B2，青豆含有0.24毫克，芸豆含有0.25毫克，去皮蚕豆含有0.52毫克。绿叶菜中每100克含有0.08～0.16毫克的维生素B2，如果每天食用400～500克的绿叶菜，就可以获得相当数量的维生素B2。
4、粗粮：小米、黄玉米
每100克小米中含有0.12毫克维生素B2，黄玉米含有0.14毫克维生素B2，它们可以作为维生素B2的补充来源。此外，酵母中的维生素B2含量也很高，每100克中含有3.6毫克。