上班族带饭的原则：勿将前晚做好的饭菜当做第二天的午餐
随着物价的上涨，越来越多的上班族选择自己带饭。然而，许多人担心自带饭菜会过凉或者不健康，从而对身体造成影响。今天小编将为大家分享一些经验，看看上班族如何做出营养健康的带饭菜，以缓解疲劳并避免饱食后困倦。
上班族带饭的原则
午餐一定要吃得好，这既能补充营养，又能缓解上午工作的疲劳。为了实现这一目标，我们需要摄入更多能缓解疲劳的蛋白质，如米饭、肉类和豆制品等。然而现实情况是，许多上班族往往将前一晚煮好的饭菜整合起来作为第二天的午饭。事实上，这样做不太合适。
把饭菜做到八成熟最好。现在的办公室配备了空调、冰箱和微波炉，所以一旦带饭，必须通过微波炉加热。为了避免加热过程影响整体营养，备餐时只需将食物煮至八成熟即可。这样做，不仅准备时间短，还能保留更多的营养物质供午餐享用。
另外，最好不要带绿叶蔬菜。在饭馆的厨房里，通常不会把绿叶蔬菜煮太久，以避免营养流失。但是对于需要经过两道加热的午餐来说，最好不要带绿叶菜，因为煮熟后对身体没有太多好处。
上班族带饭最担心的是保鲜和加热的问题，如何解决呢？
首先，煮熟的饭菜应先放在干净的餐具中，放在室温下一段时间，让热量散发掉。因为热的食物突然置于低温环境下，会产生冷凝水从而污染食物。然而，放置时间不应过长，否则容易滋生细菌。等食物冷却后再放入冰箱，最好分类保存。食物冷却后，可用保鲜膜将其密封，最好将不同的食物分开存放，以避免交叉污染。尤其需要注意的是，不要将熟食与未加工的生食混放在一起。冰箱中最适宜的保存温度是0-8摄氏度。
其次，在加热饭菜时，应盖上盖子。为了防止水分过度蒸发，热菜加热时应盖上盖子。根据食物份量，一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没有加热透，可将其放入微波炉再稍稍转动两圈。食物加热后，取出饭盒时要小心，先让食物在炉内静置片刻，稍微搅拌后再取出，以免器皿过热烫伤手。
此外，不要随便使用其他塑料外带盒。有时饭店会提供打包盒打包食物。如果这种盒子没有标示或没有制造商的说明可以放入微波炉加热，应该将食物转移到适合入炉的容器中再加热。
最后，营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭后会感到困倦，主要原因是中午摄入了过多高脂高热量高糖的主食。这些食物会降低血液运输氧气的能力，导致人容易疲倦。因此，防止困倦就需要多吃一些蔬菜，而午餐的正确顺序是先吃肉，再吃蔬菜，最后吃主食。