柠檬具有许多作用和功效，对身体非常有益。虽然柠檬本身酸味浓厚、微苦，不能像其他水果一样生吃，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，具有生津解暑和开胃醒脾的功效。
夏季天气湿热，许多人容易感到疲劳乏力，长时间工作或学习后常常食欲不振。喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道可以提神醒脑，还能增加食欲。西餐常用柠檬来调味海鲜，去腥异味，而东南亚菜则直接使用柠檬进行烹饪，以突显酸甜的食味。在我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅等菜肴中，柠檬也是少不了的调味品。
柠檬有生津解暑和开胃的功效，还能清热化痰。
一、柠檬是降压的水果：预防心血管疾病。
柠檬富含维生素C和维生素P，可以增强血管的弹性和韧性，预防和治疗高血压和心肌梗塞等症状。
近年来，国外研究还发现青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常的血糖值。
二、柠檬是化痰的水果：常吃柠檬可以清热化痰。
柠檬还具有祛痰的作用。柠檬皮的祛痰效果比柑橘更好。
夏季天气湿热，如果饮食不注意，人体内湿与自然气候的外湿相互作用，容易产生痰。因此，夏季容易有痰多、咽喉不适等情况，可以将柠檬汁加温水和少量食盐，有助于将积聚在喉咙的浓痰顺利咳出。
三、柠檬有消炎的作用：具有抗菌和消炎功效。
柠檬富含维生素C，具有天然抗生素的作用，可以抗菌和消炎，增强人体免疫力等多种功效。日常可以多喝热柠檬水来保养身体。
四、柠檬是美容水果：延缓衰老，抑制色素沉着。
柠檬富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老和抑制色素沉着等方面非常有效。