学做皮蛋豆腐
皮蛋豆腐的一种做法：
材料：适量的皮蛋、内酯豆腐、法香、红彩椒。
做法：
1.将内酯豆腐盒底的一角剪开小口，用刀轻拍几下取出豆腐。
2.将豆腐切成薄厚均匀的片，码入盘中。
3.将皮蛋放入锅中蒸2分钟，去壳后切成条形。
4.将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐的另一种做法：
材料：1个皮蛋、500g豆腐、麻油、酱油、鸡精。
做法：
1.将皮蛋去壳，切成月牙状，再切成小粒。
2.将豆腐盒的一角剪开，倒出豆腐，切成均匀的片。
3.将豆腐摆在盘中，放上切好的榨菜粒。
4.在榨菜上放上切好的皮蛋粒。
5.淋上麻油、酱油、鸡精调料即可。
皮蛋豆腐的第三种做法：
材料：2个松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、盐、红油、酱油。
做法：
1.将松花蛋放入水中煮一下，然后用凉水泡一下冷却。
2.将凉却的松花蛋去壳，切成小丁。
3.将香葱切末、用刀拍碎杏仁、红椒切小丁、香菜切末。
4.将豆腐划上几道，放入盘中。
5.在豆腐上撒上盐、香葱、杏仁、红椒，淋上香油、红油、酱油，并撒上香菜即可。
皮蛋豆腐的第四种做法：
材料：2个皮蛋、1盒内脂豆腐、凉白开1小匙、生抽、陈醋、糖、蒜、辣椒油、香油、盐。
做法：
1.将内脂豆腐用开水烫一下，切成块状，剥去皮蛋并切成块，香菜洗净切断。
2.将蒜切成蓉，与生抽、盐、陈醋、糖、凉白开、香油和辣椒油搅拌均匀。
3.将切好的豆腐块放入盘中，上面放上皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。