夏季是肠胃疾病高发的时期。由于天气炎热，人们喜欢享用冷饮和冷食来解暑。然而，高温天气和食欲不振会导致饮食不规律，从而容易引发肠胃疾病。因此，在夏天要特别注意预防肠胃疾病。以下三种饮食方式最容易引发肠胃炎，大家要警惕。
1、细菌、病毒、不洁食物和不当饮食。
未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生食，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。尤其是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下储存不当容易污染变质。因此，在处理这些食物时要格外小心。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，所以不宜食用隔夜菜。生食瓜果应先洗净再去皮。制作凉拌菜时，蔬菜一定要彻底清洗。将用来切熟食的刀板与切生肉、生菜的刀板分开使用。此外，不要食用无证小摊上的食品，以免发生食物中毒。
2、夏天食欲不振，导致饮食不规律。
随着气温升高，人体神经经常处于紧张状态，会引起内分泌的变化，从而影响各种分泌腺的功能，导致消化力减弱。
一些人因为觉得胃口不好，忽略了定时进餐，有时一餐都不吃，或只吃蔬菜不吃荤菜。尤其是一些希望减肥的女性，索性采用了“蔬果餐”，用蔬菜和水果替代主食。这种饮食习惯不仅不利于胃肠道健康，容易引发胃炎和溃疡性疾病，还会导致整体抵抗力下降。在高温环境下，人体的代谢速度加快，体内的钠、钾等电解质流失较快。
因此，夏季饮食要注意营养均衡。蛋白质摄入不可减少，应适量增加。要适当食用鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶制品等，还应多食豆制品、新鲜蔬菜和瓜果。特别要注意补充维生素B1、B2、维生素C和钙，以减少体内糖类和组织蛋白的消耗。同时，在保证营养均衡的前提下，烹饪方式应轻淡，多食易消化的食物，少食油炸和油煎食品。
每餐不宜吃得过饱，尤其是老人和孩子的消化功能较弱，每餐吃到七八分饱即可。夏季出汗较多、胃口不佳时，适宜食用汤粥类食品。经常喝绿豆汤、赤豆汤、百合粥、绿豆粥、莲子汤等，不仅可以防暑清热，还能解毒开胃。为了保持胃肠道的健康，在夏季适当食用一些蒜泥和醋，可以增加食欲、有助于消化，还具有杀菌解毒的作用，有效预防肠道传染病的发生。
3、夏季过度依赖冰箱，贪吃冷饮。
不少人习惯将冰箱看作“消毒箱”甚至是食品的“保险箱”，长时间储存大量食物，又不定期清洁冰箱。然而，食物在冰箱中保存时间过长，各类细菌特别是大肠杆菌在湿冷的环境中会繁殖，影响消化液的分泌，使免疫力下降。此外，大部分冷饮和饮料的含糖量都较高，过于依赖这些冷饮会导致食欲下降。
适度食用冷饮或饮料可以起到一定的降温作用，但不能过量食用，也不要吃得太快。尤其是对缺乏自制力的孩子和身体虚弱的老人来说，要少吃生冷食品。夏季饮水时最好选择加盐的温开水，少喝冰水。因为冰水中的水分子大部分处于聚合状态，不容易渗入细胞。