进入春季，天气变暖，温度逐渐升高，但随之而来的是各种细菌和有毒物质的滋生。因此，在春季饮食方面需要格外注意。那么春天有哪些食物是不能吃的呢？今天我将告诉你8种容易中毒的食物，一起来看看吧。
1.去年腌制的酸菜和咸菜
春季气温升高，如果腌制原料不够新鲜，盐量不够，或者腌制不透，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量就会明显增加。如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或者一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。
2.冷冻海产品
春季是各种水果蔬菜上市的季节，但是却是各种海产品的淡季。因此，一些冷冻海产品容易存放过久（超过半年）或者存放不当，从而腐败变质并产生有毒物质。此外，这些有毒物质经过加热也不能完全破坏其毒性。
3.腐烂的大白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量食用，通过肠道细菌的作用，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，从而引发中毒。
4.发芽的马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时，含有有毒物质龙葵素，摄入后易引发中毒。应当将马铃薯贮藏在低温、无阳光直射的地方，并避免使用发芽的和青皮的土豆制作菜肴。
5.有毒山野菜
春天温度升高，许多野菜开始生长。尽管人们喜欢外出采摘野菜食用，但食用有毒的野菜或者加工不当的山野菜容易引发中毒，严重的情况可能会危及生命。不熟悉的野菜不要采摘食用，如果因食用野菜导致不适症状，应及时就医。
6.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素，会强烈刺激消化道，并且其中的凝血素具有凝血作用。另外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可引发食物中毒。
7.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，会被氧化成氧化二秋水仙碱，变得有毒。食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重情况下可能出现血便、血尿或无尿。
在食用鲜黄花菜时，可以将其在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，以尽量将秋水仙碱溶于水中。在烹调时加入少许醋可以破坏毒素。
8.野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是食物中毒发生高峰期。毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似，凭肉眼很难鉴别，误食毒蘑菇会导致严重的食物中毒，死亡率极高。这8种食物在我们日常生活中比较常见，因此在购买和烹调时要多加注意。如果出现中毒症状，请立即就医以免耽误最佳治疗时机。