天气越来越好，越来越多的人开始享用烧烤了。那么，吃烧烤时有哪些注意事项呢？让我们一起了解一下吧。
吃烧烤时的注意事项
烧烤食物可能产生致癌物，特别是烤肉中的两类致癌物质：多环芳烃和杂环胺。此外，烧烤过程中，肉类中的氨基酸会大量破坏，维生素也会大量流失。尽管烧烤可能有致癌物质，但只要我们不常食用，且在烧烤时注意正确的方法，我们既能品尝美味，又能保持健康，两全其美。接下来，我将为大家介绍一些吃烧烤时应该注意的事项。
1、烧烤烤肉时应避免肉类与明火接触，不让油脂滴到明火上燃烧。因为油与明火接触燃烧后会产生苯并芘，苯并芘会随烟雾穿过肉或菜附着在食物上，对身体健康不利。建议在制作食物时使用锡纸做一个"保护罩"，将食物包起来。这样既不会产生滴油，也不会让食物受到"烟熏火燎"。
2、在烧烤前应将食物用大量的葱、姜和蒜进行腌制。因为杂环胺的产生需要自由基的参与，而在腌肉时加入葱姜蒜可以减少自由基的产生，从而减少烤肉时产生杂环胺的数量。
3、吃烧烤时最好不要喝啤酒。啤酒清凉爽口，在吃口味较重的烧烤时也喜欢搭配一杯啤酒，这是许多人的选择。但实际上，这相当于饮鸩止渴。因为啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃和苯并芘结合，可能诱发消化道肿瘤。
4、吃烧烤时最好同时摄入富含维生素C的食物，如辣椒、茼蒿、苦瓜、生菜、空心菜、猕猴桃、大枣和柑橘类水果等。因为维生素C可以减少亚硝酸盐的产生，并具有一定的抗氧化作用。
5、注意食物的多样性。烧烤不一定只有肉类，例如烤馒头和烤蔬菜(如烤韭菜和烤青椒)同样美味。摄入多种食物可以减少肉类的摄入，更有益于健康。