我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，所以大家也都普遍爱吃鱼。那么红烧鱼怎么做好吃呢？接下来就为大家介绍红烧鱼的做法。
红烧鱼的做法
做法一：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
1、将鱼清洗干净，切块备用；清洗葱、蒜备用。
2、锅中放油，加热后放入鱼，先煎至鱼皮呈黄色见硬，然后捞出。然后在锅中加入熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后放入适量的肉清汤烧开，放入鱼。
3、用小火焖烧十分钟左右，如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候可以放入适量的味精调味后出锅食用。
做法二：
食材：鱼、肥瘦猪肉、笋、花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
1、将鱼清理干净，划上斜刀口，将肥瘦猪肉、笋切成6厘米长条，切好的葱姜备用。将蒜切片。
2、炒锅中加入花生油，烧至八成热，将鱼放入油中炸至金黄色，然后捞出。
3、炒锅中加入猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，然后放入葱姜蒜和肥肉片。加入笋片煸炒，然后加入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼，用微火
4、煮15分钟，当汤汁剩下三分之一时，加入味精和湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠时，加入香油，盛入盘中。
做法三：
食材：鲤鱼、老抽、八角、葱、姜、盐、胡椒粉。
1、将鲤鱼清洗干净，切成大块后，加入少许料酒和盐腌制一个小时左右，之后加入蛋液。
2、锅中加入适量的油，加热后放入鱼块煎炸，煎至两面金黄后捞出。
3、另起一锅，加入适量的油，放入葱、姜、八角炒香，然后倒入热水、加入适量的冰糖、盐、老抽，再放入煎好的鱼块，转成中小火炖至入味即可。
做法四：
食材：鱼一只、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。
1、将鱼去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾，并在鱼身两面各切几个斜刀口。然后用厨房纸吸干鱼身上的水分。
2、锅中加入约50克油，待油热时，放入鱼，一面煎至金黄后翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入半汤匙的醋、半汤匙的料酒、2汤匙的老抽、1/4汤匙的糖和少许盐，然后加入一碗水。
4、待锅中的水开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，上文中我们跟大家分享了一些红烧鱼的做法，这些做法都比较简单，大家可以试着做一下。