被称为“植物黄金”的秋葵，具有辅助降糖、降脂的功效，同时还能增强人体抵抗力，有防癌、抗癌的作用。这样营养丰富的家常菜在菜市场和超市都有销售，一定要尝试一下！
一、秋葵对身体有哪些好处？
1、辅助降血糖、降血脂
传统医学认为秋葵有助于治疗糖尿病，因此使用秋葵来辅助降血糖是可行的。秋葵中的黏液富含可溶性膳食纤维，可以延缓碳水化合物的消化，从而降低葡萄糖的吸收，有助于降低血糖水平。此外，秋葵的膳食纤维与胆汁结合的能力高于其他蔬菜，可以减少对饮食中胆固醇的吸收。
2、增强抵抗力、保护关节、护肝肾
秋葵嫩果中的黏液含有果胶和多糖等成分。多糖可以增强机体的抵抗力，保护关节和关节腔的光滑，减少脂类物质在动脉管壁上的积累，预防肝肾纤维化等疾病。
3、帮助减肥瘦身，美白皮肤
秋葵富含水分，低脂肪（每100克秋葵嫩果仅含0.1克脂肪），非常适合减肥瘦身的女性。同时，秋葵中的维生素C和膳食纤维有助于美白皮肤，使皮肤嫩滑。
4、抗氧化、抗炎、抗菌
秋葵富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，还含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可以抗炎、抗菌，有助于辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。
二、如何最有效地食用秋葵？
1、秋葵泡水：辅助降血糖
做法：
取两根秋葵，去掉头尾，切成两段，放入一杯清水中，盖好放置过夜。
第二天早餐前，取出秋葵，饮用泡水即可。
秋葵有许多营养价值，如抗疲劳、助消化、保护肠胃、降血脂等，是一种非常有益健康的蔬菜。对于糖尿病患者来说，经常食用秋葵可以辅助降血糖。
2、秋葵彩椒炒鸡蛋：助消化、辅助治疗糖尿病
做法：
1、取300克秋葵洗净，用开水焯烫1分钟，加少许盐，捞出切片。彩椒切碎。将3个鸡蛋打散炒熟，切成小块。
2、热锅烧热，加少许油，放入葱丝和彩椒爆香，加入秋葵翻炒，加盐，再加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。
秋葵含有丰富的维生素A、C和β-胡萝卜素，以及钙、铁、硒等营养素。秋葵中的黏蛋白可以抑制糖的吸收，近年来被用于辅助治疗糖尿病。
三、如何挑选优质的秋葵？
1、长度要适中
一般来说，长度在5~10厘米的秋葵最好（参考人的中指长度约8厘米）。过长的秋葵适合用来种植或者作为饲料，口感较差，纤维含量增多。
2、触感要韧度适中
用手轻轻捏一下，感觉不发硬，有一定的韧度。
太硬的秋葵说明已经过老，种子已变硬，肉质纤维增多，口感失去特殊香味和柔嫩质感。
3、外观要平整、鲜亮
秋葵的表面应该平整，没有皱纹、斑点或伤痕。颜色要均匀、鲜亮，绿色的秋葵是首选，有一点嫩黄色也可以接受。皱缩或褪色的秋葵已经失去新鲜度。秋葵的表面有细毛是鲜嫩的标志，如果每一条脊都有绒毛，说明没经历过挤压。
4、闻起来要清香
新鲜的秋葵有一股天然的清香，就像雨后草地的香气一样。老的或不新鲜的秋葵则缺乏清香味。秋葵本身一般没有食用禁忌，但由于性寒，食用过多或者脾胃虚寒的人食用后可能会出现胃肠不适。因此，最好不要与寒性食物一起食用，并且不要大量食用寒性食物。
四、秋葵不能与哪些食物一起食用？
1、不宜与某些肉类食用
秋葵属于寒性食物，因此不宜与其他寒凉性肉类食物一起烹饪和食用，容易导致脾胃虚寒，并引起腹泻等不适反应。
寒凉肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马肉、鸭蛋、蛙肉、海鲜等。
2、不宜与某些蔬菜食用
秋葵本身属于寒性食物，所以在食用秋葵时最好避免食用其他寒凉性蔬菜。
寒凉蔬菜：西红柿、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、海带、蘑菇等。
3、不宜与某些水果食用
秋葵食用后胃部较为寒凉，因此不宜食用其他寒凉水果，容易导致消化不良和腹泻。
寒凉水果：苹果、梨、柚子、桑葚、西瓜等。