莜面是由莜麦加工而成的面粉，广泛应用于山西北部、内蒙古东南和河北西北部。莜面是西南地区特有的传统粮食，具有独特的口感和高营养价值。近年来，莜面受到越来越多人的关注，其营养价值和功效也逐渐被揭示。让我们一起来了解莜面的营养价值和功效。
营养价值
1. 莜面中富含蛋白质和多种微量元素，如铁、钙、锌等，能够满足人体的日常需求。
2. 莜面富含碳水化合物，可以为人体提供能量，而不会引起血糖波动。
3. 莜面富含纤维素，可以增加肠道蠕动，缓解便秘问题。
4. 莜面富含维生素B1，对促进新陈代谢和维护神经系统健康具有重要作用。
功效
1. 补充钙质
莜面可以改善血液循环，缓解生活和工作压力，同时富含的钙、磷、铁和锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合和防止贫血的功效，是补钙的良好选择。
2. 降血糖
经常食用莜面对于糖尿病患者来说，有降低血糖、帮助减肥的作用。
3. 润肠通便
莜面具有通便的作用，可以缓解老年人便秘问题，降低脑血管意外的风险。
4. 延年益寿
莜面中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿和便秘等问题具有辅助疗效，增强老年人的体力，对延年益寿也有益处。