今天小编介绍给大家一款非常清爽营养的家常菜。这道菜的制作快速简单，能轻松满足您的胃口！让我们来看看这道营养价值很高的油麦菜烧豆腐。
原料：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽
油麦菜烧豆腐的做法：
1. 将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开一半锅的水，加入一勺盐，放入切好的豆腐块，水再次开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐熟透而不易碎。
2. 油麦菜洗净切段。
3. 炒锅加热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶变软塌出汤，加适量盐翻炒均匀，然后用铲子把菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过水的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟。(如果不嫌麻烦，可以先把炒过的油麦菜盛出来，多煮一会儿，更加入味)
4. 最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
制作提示：
豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味，要单独在豆腐上淋生抽稍炖一下。
营养价值：
油麦菜，又名莜麦菜或苦菜，属于菊科植物。它是以嫩梢和嫩叶为食材的叶菜，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，具有独特的风味。油麦菜中富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是一种生食蔬菜中的上品，又被称为"凤尾"。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和优质蛋白质，因此被誉为"植物肉"。豆腐的消化吸收率超过95%。两小块豆腐就能满足一个人一天所需的钙量。