空心菜也称蕹菜，原产于东亚地区，现已广泛栽培为一种蔬菜，有时也会野生生长。中国中部和南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方较少。空心菜适宜生长在气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇到霜冻会导致茎和叶子枯死。它分布广泛于热带亚洲、非洲和大洋洲。除了食用作为蔬菜，空心菜还可以药用，内服可解饮食中毒，外敷可治疗骨折、腹水及无名肿毒。接下来我们为大家介绍一下空心菜的烹饪方法。
1. 蒜泥炒空心菜
原料：空心菜500克、蒜10克、鱼露3毫升、盐2克、适量的食用油。
做法：将空心菜剔除黄色和老叶，然后洗净。将大蒜剁成蒜泥备用。将锅放在火上，加入适量的食用油，加热后倒入蒜泥炒香。然后用大火迅速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。炒熟后加入盐和鱼露即可出锅。
2. 空心菜汁
原料：一杯水，适量的空心菜。
做法：将空心菜洗净后放入锅中，加入准备好的水蒸煮。煮熟之后的汤汁可以直接饮用。
空心菜的功效与作用
1. 通便解毒
空心菜含有果胶，能够加快体内有毒物质的排泄，而木质素则可以增加巨噬细胞的吞噬活力，具有杀菌消炎的作用，能够促进肠道蠕动，对于防治便秘和减少肠道癌变有积极的作用。
2. 防癌
食用空心菜后可以降低肠道酸度，预防肠道菌群紊乱，对防癌有益。
3. 增强体质，洁齿防龋
空心菜有助于增强体质，防病抗病。其中的叶绿素被称为“绿色精灵”，可以洁齿防龋、消除口臭，同时也有助于美化皮肤，是一种很好的美容佳品。
4. 降低血糖
适合糖尿病患者食用的食疗蔬菜。
5. 降脂减肥
空心菜含有烟酸、维生素C等成分，可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，具有降脂减肥的功效。
6. 美容佳品
空心菜的叶绿素被称为“绿色精灵”，可以洁齿防龋、消除口臭，同时也有助于美化皮肤，是一种很好的美容佳品。
关于空心菜的烹饪方法我们介绍到这里了，还附带了空心菜的功效与作用。希望这些内容对大家有所帮助，祝你们生活愉快，身体健康。