香蕉牛奶鸡蛋羹的做法
材料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干
做法：
1、将鸡蛋打匀备用。
2、用勺子将香蕉压碎，不需要太细腻的口感，小颗粒也很好。可以留几片香蕉做点缀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、烧开水，将材料放入锅中蒸熟，大火蒸10分钟后关火，焖5分钟。
5、取出后，用泡开水的枸杞粒点缀，食用时搅拌均匀。
小贴士：
1、如果使用大香蕉，建议使用2个鸡蛋，否则羹体不容易凝固。
2、由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸熟后表面会有水分，不用担心未熟，只需在食用时搅拌均匀。
3、1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉的配比，甜度刚刚好，不需要另外再放糖。如果喜欢更甜的口味，可以另行调整。
香蕉牛奶鸡蛋羹的营养价值
传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因此香蕉被誉为“智慧之果”。在香滑的牛奶鸡蛋羹中加入香蕉，更能吃出智慧和美丽的滋味!
1、香蕉：
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含有1.2克蛋白质、0.5克脂肪、19.5克碳水化合物、0.9克粗纤维、9毫克钙、31毫克磷、0.6毫克铁，同时还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E以及丰富的微量元素钾等。
2、牛奶：
牛奶中含有各种人体所需的营养素，营养均衡。其氨基酸组成与人体需要非常接近，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D，营养价值高且易于消化吸收，因此被称为“白色血液”。
3、鸡蛋：
每百克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可以达到高达98%。
每百克鸡蛋含有11～15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也很容易被人体消化吸收。蛋黄中富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对增强神经系统功能非常有益，因此鸡蛋也是较好的健脑食品。