素食减肥的饮食误区
以为所有蔬菜一样好：减肥有很多种方法，选择适合自己的方法才能达到最终的减肥效果。对于严格素食者来说，蔬菜的营养价值非常重要。蔬菜不仅提供维生素C和胡萝卜素，还富含铁、钙、叶酸、维生素B2等营养物质。因此，在选择蔬菜时应尽量选择富含这些营养素的品种，绿叶蔬菜如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等都是不错的选择。
为增加蛋白质摄入，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜也是优质选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数所谓的“减肥蔬菜”，很难获得足够的营养。
“素油”比动物油好：在减肥中，饮食习惯至关重要。许多素食者认为只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。然而事实上，很多加工食品是以植物性原料制成的，但其中大多用精白米和精白面粉制作，去除了膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，不能替代新鲜天然食品的健康效果。
一些产品以使用“植物奶油”为卖点，但从对血脂的影响来看，这些“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成分会引入“反式脂肪酸”，增加罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能对大脑健康造成危害。
接下来，为大家推荐一些素食减肥食谱。
素食减肥的粥品
鲜果燕麦粥：准备好食材，开始制作鲜果燕麦粥。所需材料包括苹果、燕麦、猕猴桃、樱桃、香蕉、鲜奶和葡萄干。先将水果切成小丁状，煮沸水后加入燕麦熬粥，时间不要过长，约3分钟即可。煮好后倒入碗中，加入水果丁、鲜奶和葡萄干，完成制作。
这款粥美容效果不错，有助于减肥。燕麦糖量低、营养价值高，有助于食物消化。特别适合作为早餐食用，加入樱桃、香蕉和猕猴桃等减肥水果，可以让这款粥的营养更加丰富，发挥减肥和美容作用。
蜂蜜减肥粥：蜂蜜不仅美容，还有助于减肥。特别适合那些爱吃甜食却想减肥的人。同时，粥中加入枸杞还有助于滋肝补肾、明目，不仅是一款减肥粥，也是养生粥。
所需材料包括适量的蜂蜜、枸杞、大米和糯米。先将大米和糯米洗净，泡发后沥干再煮，直到米粒开花，再加入蜂蜜和白糖，搅拌均匀。快要煮熟时加入枸杞，再煮五分钟即可。美味的蜂蜜减肥粥就制作成功了。
如果您想尝试素食减肥，不妨试试以上食谱。