吃素会导致营养不良吗？
听说吃素能更长寿，于是一个65岁的老年女性开始吃全素食。然而，吃了3个月后她出现了缺铁性贫血，视神经炎、舌炎，反复口腔溃疡，以及低蛋白症和全身浮肿，这都是由于B族维生素、锌、镁的缺乏导致的营养不良。只有经过两周的营养干预，并采取科学的荤素搭配饮食以及维生素补充，老太太才最终恢复了健康。
如何科学吃素
很多人都误认为吃素就意味着每天只吃白菜、萝卜、白粥和白饭，但这是对素食的误解。
素食者同样需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。只要保证饮食均衡、合理搭配，确保摄入足够的必需营养素，吃素不仅不会导致营养不良，反而对身体健康非常有益。
最健康的饮食：素食为主，荤素搭配
素食对健康是有好处的，多吃素菜有助于预防心脑血管疾病、控制“三高”，减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的风险，还能促进肠道消化。
简单来说，我们的饮食要多素少肉。以素食为主，食物种类多样的均衡饮食对健康非常有益。
1、肉类：富含蛋白质和脂肪
2、豆类和豆制品：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、锌、维生素B群、卵磷脂、膳食纤维等营养成分
3、蛋类和奶类：含有蛋白质、钙、脂溶性维生素
4、坚果和绿叶蔬菜：可以提供丰富的维生素和多种矿物质（如铁、钙、镁、钾等）、微量元素以及膳食纤维和植物化合物等营养素
5、五谷根茎类：富含淀粉和膳食纤维等
总结起来，吃素对身体有利也有弊。在某些方面，对身体是有益的，但在另一些方面，却可能对身体造成严重的损害。因此，我们不能为了所谓的健康主义而放弃肉食，特别是那些想减肥的女性朋友们更要注意。保持身体健康和平衡饮食是最重要的。建议大家荤素均衡食用，合理搭配，给自己一个完美的交代！