紫薯是我们生活中非常常见的一种食物，不仅营养丰富，还含有多种人体所需的氨基酸，因此经常食用对人体有很多好处。接下来我们就来看看紫薯的功效和作用。
紫薯的功效和作用
1.增强免疫力
紫薯中含有大量黏液蛋白，能够预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。此外，紫薯中的矿物质对于维持和调节人体功能起到了重要作用，钙和镁的摄入可以预防骨质疏松症。
2.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这些元素是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。硒易被人体吸收，可留存在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，进而预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
3.防治便秘
紫薯中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，保持肠道通畅。纤维素的作用不仅可以预防便秘，还能预防其他胃肠疾病，并帮助清除体内的毒素和其他有害物质。
4.减肥瘦身
紫薯的热量较低，几乎不含脂肪和胆固醇。因此，食用紫薯不仅不会引起发胖，还可以帮助减肥，防止糖类转变为脂肪。
5.抗突变，降低心血管病发病率
研究发现，紫薯中的花色甙可以有效抑制引起突变的物质。花色甙不仅具有减少心血管疾病发生的作用，还可以抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
6.保护肝脏
紫薯中含有的花色甙可以有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起的急性肝损伤，有效保护肝脏。此外，紫薯还具有排毒功能，有助于减轻肝脏负担。
通过以上介绍，相信大家对紫薯的功效和作用有了更多的了解。紫薯具有防癌抗癌、防治便秘、增强免疫力、保护肝脏、减肥瘦身等功效。因此，经常食用紫薯对身体非常有益。