红薯大米粥
食材：红薯250克，大米100克，白糖适量
做法：
1将红薯洗净切成小块，与大米一起放入锅内;
2加入适量水煮粥，待煮成稠粥后离火，加入适量白糖调味即可。
这款粥可以滋补脾胃，开胃消食。
红薯的营养价值
1 红薯开胃消食，有减肥抗癌功效
中医认为红薯有补脾胃、开胃消食的作用，并能够滋补肾阴，让人身体强壮。李时珍在《本草纲目》中写道："红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。"现代医学研究发现，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钙、钾、铁等多种微量元素。除了具有减肥、抗癌等功效外，红薯还可以有效防止钙流失，降低肠道疾病的发生率。
2 吃红薯需注意：蒸煮更健康，中午最合适
红薯可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还可以加工成粉、面条等。然而，如果想要减肥，最好不要选择炸薯条、拔丝地瓜等高热量烹饪方式，因为这样会加入大量脂肪和糖分，破坏了红薯的营养结构，不利于减肥。同时，最好在午餐时吃红薯，因为人体需要4-5个小时来吸收其中的钙质，而下午的日光可以帮助钙的吸收，这样午餐时吃红薯，可以确保钙质在晚餐前被充分吸收，不会影响晚餐中其他食物的钙吸收。
3 选择红薯要注意：皮红为宜，老年人可治便秘
购买红薯时，不要选择太长或太圆的，皮的颜色应该足够红。太长、太圆或带有发霉、发芽的红薯营养价值较低，最好不要食用。虽然红薯味道甜美，但也不宜过量食用。过量食用红薯会导致腹胀、烧心、呕吐、腹胀和排气等不适感，所以要适量食用为好。老年人脾胃虚弱的情况下，多喝一些红薯粥有利于消化，能够促进胃肠运动，缓解便秘困扰。
合理食用红薯
红薯有助于增强人体体质，预防疾病，延年益寿，保护皮肤，并起到减肥的作用。下面让我们来了解一下：
1 红薯能防癌
红薯富含淀粉、胡萝卜素、钾、铁等多种微量元素，能够保护人体上皮细胞结构完整，抑制病毒活性，阻断亚硝胺的产生，消除重金属的毒性作用，阻止致癌过程。红薯被专家称为最均衡的保健食品。
2 红薯对糖尿病有益
日本研究人员发现，进食红薯可以降低糖尿病肥胖大鼠的血糖水平和胰岛素水平，还可以抑制血糖的升高。同时进食红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。
3 红薯可以预防流感
红薯是β-胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，从而抵御流感病毒和预防感冒。
4 红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分有助于预防心血管疾病。钾有助于维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗氧化、抗动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，这是心血管疾病的独立危险因素。
5 红薯汤有助于减肥
粗粮富含食物纤维，可以清理肠道的废物，将毒素和废物排出体外。红薯富含食物纤维和维生素，可以促进肠道新细胞的生成，加快新陈代谢。
6 红薯预防肺气肿
研究发现，红薯富含维生素A，可以预防吸烟引起的肺气肿。所以吸烟者或被动吸烟者建议每天食用一些富含维生素A的食物，例如红薯，以预防肺气肿的发生。
7 不要过量食用红薯
红薯中的一种氧化酶会在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，导致腹胀、打嗝和排气等不适感。食用红薯时也会刺激胃酸的产生，引起烧心的感觉。因此，不要过量食用红薯，以免引起不适感。
8 不宜与柿子同时食用
红薯与柿子同时食用会导致胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质和果胶反应产生沉淀，形成硬块，严重时可能导致胃肠出血或引起胃溃疡。如果食用红薯后感到胃部不适，应就医检查是否有胃出血或胃溃疡。
9 放置时间越久越甜
放置时间越久，红薯内的水分减少，皮上会出现皱纹。水分的减少会使红薯中糖的浓度增加，同时在放置的过程中，水参与红薯内淀粉的水解反应，变成糖分，导致红薯中糖的含量增加。因此，放置一段时间的红薯比新挖出土的红薯更甜。
10 红薯搭配食用
食用红薯时需要合理搭配，以防止营养失衡。红薯缺乏蛋白质和脂肪，所以最好与蔬菜、水果和蛋白质食物一起食用，以保持营养均衡。特别是红薯中的蛋白质含有丰富的赖氨酸，而大米和面粉却缺乏赖氨酸。食用红薯时与米面混合食用，可以得到更全面的蛋白质补充。
夏季的健康注意事项：
1. 注意防晒：夏季紫外线强烈，容易导致皮肤晒伤和皮肤癌，出门前要使用防晒霜，并尽量避免长时间暴露在阳光下。
2. 多饮水：夏季气温高，身体容易脱水，要记得多补充水分。
3. 注意中暑：在高温环境下容易中暑，出现中暑迹象时应立即拨打急救电话。
4. 防虫虫咬：蚊虫在夏季比较活跃，注意使用驱虫剂和避免虫虫多的地方，尽量穿长袖衣物。
5. 安全驾驶：夏季疲劳驾驶和超速是导致车祸的主要原因，要注意酒后和午夜后坚决不开车。
夏季是一个运动和户外活动的好时机，但一定要注意各种健康风险，特别是适时补充水分。