冬至是二十四节气之一，也是中国传统的节日。随着冬至的到来，天气变得越来越冷，空气也越来越干燥。冬至这天通常有吃馄饨的风俗，很多人为了御寒还会选择一些狗肉和羊肉。其实，在这个季节还有很多其他食物可以帮助我们抵御严寒。今天我将介绍几道适合冬至的养生食谱，简单易做，你可以尝试一下。
六味牛肉饭
【功效】：气血双补，补虚养身
【主料】：牛肉（后腿）500克，粳米500克
【配料】：草果3克，砂仁3克，荜茇3克，高良姜3克，陈皮3克
【调料】：胡椒3克，姜30克，黄酒10克，盐5克，味精2克
【制作方法】
1. 将牛肉洗净，稍微浸泡在料酒中，然后放入沸水中焯水，捞起后切片。
2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜放入锅中，加适量清水，煎煮成汁备用。
3. 姜切片。
4. 将粳米洗净，放入锅中，加入之前煎好的药汁，加入牛肉片、姜片、精盐、味精和适量清水，煮成饭。
羊肉萝卜汤
【功效】：补虚养身，调理营养不良等症状。
【主料】：羊肉（瘦）400克，白萝卜300克
【配料】：香菜10克
【调料】：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克
【制作方法】
1. 羊肉洗净切片，用酱油和绍酒腌制入味。
2. 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3. 用色拉油将葱和羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，用中火炖煮40分钟，最后加入香菜调味即可。
沙锅杂碎
【功效】：调理肢寒畏冷，气血双补，补肾益精
【主料】：羊肉（熟）50克，羊心50克，羊肺50克，羊肚50克，羊肥肠（大肠）50克
【配料】：香菜15克
【调料】：大葱15克，芝麻酱50克，姜3克，八角2克，盐4克，辣酱油2克，胡椒粉1克
【制作方法】
1. 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠放入开水锅中，焯水后捞出，沥干水分。
2. 羊肉、羊肺、羊心切片，羊肚切成宽长条，羊肥肠切成小块。
3. 将芝麻酱加入盐、水搅拌均匀，再加入胡椒粉、辣椒油、香菜（切末）、鹅毛葱，调成佐料。
4. 火上放沙锅，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和佐料，再加葱段、姜片、大料、精盐，用微火焖煮，等熟透即可。
清炖狗肉
【功效】：益肾壮阳，补肾益气
【主料】：狗肉600克（最好选用狗腿肉）
【配料】：枸杞子10克，山药50克
【调料】：味精、精盐、葱花、姜片、白酒、鸡汤、胡椒粉、植物油
【制作方法】
1. 将山药和枸杞子分别清洗干净，备用；将狗肉去除骨头，刮洗干净，切成4厘米的块状，放入沸水中焯水，捞出后用温水洗净。
2. 锅中放入植物油，炒香葱花和姜片后，加入狗肉炒煮，烹入白酒，加入清水，将锅烧开，撇去血沫，将狗肉捞出，用温水洗净。
3. 将狗肉、山药、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉放入沙锅中，倒入鸡汤，盖好，用纸封好，上蒸锅用旺火蒸熟。取出后即可食用。
小提示：狗肉有很多烹饪方式，除了清炖狗肉外，还可以做成狗肉煲、红烧狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等美味佳肴。