季节交替的时候，容易出现肠胃不适、粉刺、食欲下降、口腔溃疡和便秘等问题，同时也容易感冒。为了抵御疾病，我们应该有针对性地多吃一些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了一种"免疫药"，让我们健康轻松地迎接秋天。今天小编给大家推荐五款治疗效果非常好的蔬菜食谱，快来看看吧！
莴笋菜花汤
功效：预防感冒
季节交替的时候，气候变化无常，人体免疫力随之下降，因此容易感冒。增加维生素C的摄入是预防感冒的好方法。
推荐的"药用"蔬菜：
菜花中的维生素C含量比大白菜和黄豆芽要高3-4倍，比柑橘还要高2倍。中医认为，白色食物可以入肺，洁白的菜花是一种适时的保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，还是一种很好的血管清理剂。
莴苣中含碘量高，对基础代谢和体格发育有好处。莴苣叶的营养价值远高于莴苣茎，所以秋天容易咳嗽的人多吃莴苣叶有助于平息咳嗽。
推荐吃法：莴笋菜花汤
做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀，坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，根据个人喜好掌握蔬菜的软硬程度。最后加入适量盐和鸡精，即可食用。
苦瓜沙拉
功效：预防粉刺
粉刺是因为皮肤油脂不能顺利排出，导致细菌繁殖而出现的症状。想要预防和消除粉刺，就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物。
推荐的"药用"蔬菜：
生菜富含维生素和微量元素，同时水分含量也是各种蔬菜中最高的，多吃生菜有助于皮肤补水，对于因胃肠功能不好引起的粉刺也有一定的辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙和铁等营养素，含有抗癌作用的活性蛋白质。它不仅可以增加免疫细胞活性，还能清除体内毒素，有助于排毒。
推荐吃法：生菜苦瓜沙拉
做法：选择300克生菜、150克小萝卜、100克苦瓜、5个小红辣椒和30克绿豆。将绿豆泡一晚上，然后煮软，倒掉水，再焖一会儿。趁热加入1大勺香油和少许食盐拌匀，放置10分钟。之后将生菜、苦瓜、小萝卜和小红辣椒切成适合食用的尺寸，混合搅拌，加入适量白糖、1小匙熟芝麻和少许食醋拌匀，即可食用。
韭菜炒肉丝
功效：缓解消化不良
进入秋天，人们开始补充能量，但胃部很难在短时间内适应大鱼大肉的消化。因此，消化不良等问题时有发生。这时候，食用一些能促进消化的食物非常有助于缓解饮食不良的状况。
推荐的"药用"蔬菜：
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食纤维。食用韭菜可以促进消化、舒缓消化不良和增加食欲。
香菜具有独特的香味，可以刺激胃口，促进消化。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当食用香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
推荐吃法：韭菜炒肉丝
做法：将猪肉切丝，香菜和韭菜洗净，切成小段。先将猪肉丝炒熟，再将韭菜煮到七成熟，用姜末和蒜蓉炒香，加入韭菜丝和猪肉丝翻炒，最后出锅时撒上香菜。
番茄菠菜汁
功效：缓解口腔溃疡
初秋，气候开始变得干燥，如果摄入的蔬菜、水果和水分不足，就容易上火，口腔溃疡等问题也会随之出现。
推荐的"药用"蔬菜：
菠菜中富含的核黄素是预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎的重要营养物质。
番茄具有清热解毒、生津止渴的作用。临床上常用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血和口腔溃疡等症状。
推荐吃法：番茄菠菜汁
做法：将500克番茄洗净，用热水烫后去皮，然后捣烂挤汁，取150毫升汁；将600克菠菜洗净并切碎，用榨汁机榨汁，取150毫升汁；将两种汁混合搅拌，煮熟后即可饮用。
芹菜洋葱火腿沙拉
功效：促进睡眠
夏秋交替的时候，温差大，早晚凉，中午热，对于体质敏感的老年人来说，身体难以立即适应这种变化，进而影响内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，容易失眠。
推荐的"药用"蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神经的作用。
洋葱具有特殊的香气，可以刺激大脑皮层，产生镇静作用。将洋葱切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有助于入睡。此外，洋葱富含维生素、钙、磷等矿物质，对大脑神经系统也有营养作用。
推荐吃法：芹菜洋葱火腿沙拉
做法：将芹菜、洋葱洗净切碎，火腿也切碎，用沙拉酱搅拌均匀，即可食用；也可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀。