夏季吃什么最适合减肥？很多人误以为减肥就意味着不吃饭，这种想法是完全错误的。减肥也要注意饮食，并且要吃得健康！那么，该如何吃呢？很简单，跟着小编一起学吧，下面给大家介绍几款夏季减肥食谱，让你边吃边瘦！
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张，小白菜300克，香干适量，水煮香菇若干，食盐、清油、味精各少许。
做法：
1. 将小白菜洗净后在沸水锅中焯一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四份，水发香菇和香干也在沸水锅中焯一下捞出，然后切成丝。
2. 将小白菜、香菇和香干放入大碗内，加入少许食盐、清油和味精，拌匀作为馅料。
3. 将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟后取出即可食用。
2、凉拌三丝
材料：熟猪肘肉100克，熟鸡肉75克，鸡蛋饼50克，黄瓜或白菜心150克，海米25克，蒜泥、酱油、醋、香油、味精适量。
做法：
1. 先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，放入盘内，撒上海米。
2. 将酱油、醋、蒜泥、味精、香油混合在一起，浇在上面，吃时搅拌均匀即可。
3、蕨菜炒鸡丝
材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝适量。
做法：
1. 将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切成2厘米长的段备用。
2. 鸡脯肉切丝，入碗中加入盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入植物油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。
3. 炒锅二次加热，加入少量植物油，加入葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即可。
4、烩双菇
材料：鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐、白糖各少许，植物油、水淀粉适量。
做法：
1. 香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水分，去蒂洗净，泡香菇的水留用。
2. 锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再加入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时加入水淀粉勾芡即可食用。此菜色泽鲜美，口感鲜嫩。
5、金钩黄瓜
材料：黄瓜500克，金钩（大海米）25克，香油少许，盐适量。
做法：
1. 将黄瓜去皮去瓤，切成4厘米长的条状，用少许盐腌10分钟后，用凉开水冲洗干净，挤干水分，装盘备用。
2. 取25克金钩，放入小碗中加入少许清水，上锅蒸至酥软，加入少量香油、盐，拌匀后连汁水一起淋在黄瓜上即可。黄瓜脆嫩，金钩鲜香可口。
6、清爽四色串
材料：小黄瓜1根，小番茄6个，起土片3片，全麦吐司2片。
做法：
1. 将小黄瓜和小番茄切成2厘米的片状。
2. 起土片和全麦吐司切成与前述材料差不多大小的片。
3. 按照吐司、小黄瓜、番茄、起土片的顺序，用牙签串起来即可。