玉米作为一款传统的食物，一直以来深受人们的喜爱。
它营养丰富，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。
玉米好处多多，关于如何选择和食用，我们今天好好来说说~
玉米，黄金作物，能够改善食欲
玉米是被国际公认为“黄金作物”。美国医学会的调查发现，印第安人中极少有高血压和动脉硬化，这与他们的饮食中有大量的玉米有关。
中医认为，玉米性平味甘，可入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。
尤其值得一提的是，玉米有开胃的效果。
《本草纲目》认为玉米“调中开胃”，所以对于胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人来说，平时多喝一点玉米面粥是有好处的。
玉米须也很宝贵，对利尿通乳有好处
玉米须的作用也不容小觑，它有很好的利尿功效，适用于水肿、小便不利、乳汁不通的人群。
采集玉米须时，一般要等到秋后，当玉米都成熟了，然后再将已经干燥的玉米须从玉米上摘下来。
☞ 玉米须茶：
取玉米须 50 克，用清水冲洗两遍，放入杯中，注入沸水，再盖上盖子，闷几分钟后即可饮用。
如果想要获得更好的效果，最好的方法是煎煮，煎煮出浓汁，然后分为早晚两次饮用。请注意，如果茶凉了，需重新加热后才能饮用。
水果玉米是转基因的吗？别担心！
现在市场上的玉米不再只有我们熟知的黄色玉米一种，你还可以看到紫色和白色相间的玉米，还有糯玉米、水果玉米。
有人会担心，这些玉米是否是转基因的呢？
你可以放心，这些新品种的玉米都是通过杂交技术育成的。
比如甜玉米，科学家将早熟黄色玉米和白色甜玉米进行杂交。这些玉米只是利用技术手段提高了玉米的甜度和鲜嫩度，并没有进行基因改造，仍然是纯正的玉米。
这些不同品种和颜色的玉米，所含的色素也有所不同，因此在功效上也有所区别 ↓↓↓
紫色和红色的玉米中含有更多的花青素，因此具有更好的抗氧化和抗衰老作用；
黄色的玉米含有胡萝卜素和核黄素，对保护视力健康有好处；
白色的玉米的保健功效相对较差，但它的优点是不容易变质。
甜玉米作为水果，糯玉米作为粮食
有人将玉米作为主食，以前我们也常常这样吃。
但你必须看看是哪种玉米作为主食 ↓↓↓
甜玉米和水果玉米的淀粉和蛋白质含量较低，吃了不容易饱腹，不能完全替代主食。
而老玉米和糯玉米的淀粉含量较高，适合作为主食食用。
啃玉米小贴士：
1. 黏玉米的血糖升高速度较快，糖尿病患者应该少吃。
2. 老玉米的纤维含量较高，适合减肥人士的首选。
3. 玉米粒中白色的部分是玉米胚芽，是玉米的营养之所在，富含大量的不饱和脂肪、维生素E、胡萝卜素等营养物质。乱啃玉米的朋友记得把它吃干净，不要浪费了宝贵的营养。
加一点盐，煮出更香甜的玉米
加点盐可以突出玉米的甜味，煮出来的玉米更加香甜可口。
在煮玉米之前，可以保留一两片玉米衣，以保留其独特的谷物香味，当水烧开后再加盐。
甜玉米和老玉米在水烧开后，需要再煮约8分钟左右；
糯玉米在水烧开后，需要再煮至少10分钟。
煮熟的玉米最好马上捞出来沥干，这样可以保持口感更浓郁。