生姜是我们家家户户每天炒菜必备的调味料，其实生姜的功效和作用非常多。在日常生活中，生姜也有很多妙用，可以治病消炎止痛等等。那么姜发芽了还能吃吗？下面一起来看看。
姜发芽了还能吃吗
姜发芽了仍然可以食用。发芽的生姜并不会像土豆发芽那样产生毒素。发芽的生姜虽然可以继续食用，但出于营养的考虑，我们建议大家多食用新鲜的生姜。这是因为发芽的生姜的碳水化合物含量会减少，并且生姜会耗尽自身的营养物质来供芽生长，导致生姜形态萎缩、纤维变粗。因此，发芽的生姜的营养成分会减少，营养价值也会降低。
姜的功效和作用
1.杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜具有一定的抗菌作用，尤其对沙门氏菌的效果更好。在炎热的气候下，食品容易受到细菌污染，而细菌生长繁殖也很快，容易引起急性胃肠炎。适量食用生姜可以起到防治作用。
2.美容防衰老
生姜含有一种类似水杨酸的化合物，具有稀释血液和抗凝作用，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，食用生姜有助于抗衰老。
3.驱寒保暖
生姜水对于驱寒散邪、促进血液循环非常有帮助，能够使全身发热。在发热的过程中，有助于排出体内的寒气，保持身体健康。
4.防晕车
食用生姜具有防止恶心、呕吐的作用。如果因为某些运动引起"运动适应不良症"，吃一些生姜可以缓解症状。研究表明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达到90%，并且药效可持续4小时以上。
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