要减肥，首先需要减少脂肪。脂肪是减肥人群最大的敌人，但消除脂肪并不容易。不过，不一定非要依赖减肥药物，我们的日常蔬菜水果中有许多能够帮助消除脂肪的食物。
1、菠萝
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素，以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎中的蛋白酶能帮助蛋白质消化，能够分解鱼肉等食物，适合在大餐后食用。
2、黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含的营养素丰富，生吃时应保留。但为了预防农药残留对人体的伤害，应将黄瓜先在盐水中泡15-20分钟，然后洗净后再食用。泡黄瓜时切勿削去两端，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失。另外，凉拌黄瓜应新鲜制作，不宜事先做好后长时间存放，在保存过程中会导致维生素的损失。
3、鸡蛋
鸡蛋是一种蛋白质含量非常丰富的食物。鸡蛋受到营养学家的推崇，因为它含有各种重要的氨基酸，这些氨基酸对身体产生重要影响，包括构成肌肉纤维和大脑化学成分等。研究发现，早餐吃鸡蛋的人一整天都会少感到饥饿。鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以给人一种过饱的感觉。
4、大豆
大豆富含抗氧化物、纤维和蛋白质。大豆有多种食用方式，可以作为零食或用来烹饪和煲汤。豆制品种类繁多，如豆腐和豆浆，都是健康美味且适合减肥的选择。美国营养学院的一项研究发现，用豆浆代替牛奶作为正餐的饮品，能够更有效地帮助肥胖者减肥。
5、西红柿
西红柿中富含维生素A，对保护视力和修复皮肤晒后损伤有益。凉拌西红柿最好不要加糖，因为甜味可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者和高血压患者不宜食用被称为“雪漫火焰山”的糖渍凉拌西红柿。
6、柿子椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。随着人们接触外界环境增多，感染病毒的机会也增加，因此提高免疫力变得更为重要。