冬瓜生长在夏季，因为表层有一层白色物质就像冬天的霜，所以被命名为冬瓜。冬瓜生长体积很庞大，营养价值也很丰富。冬季吃冬瓜有多种养生功效，不仅可以减肥降脂护肾，还能清热化痰预防癌症。那么你知道冬瓜怎么做最好吃吗？下面小编将给大家介绍几款冬瓜食谱，特别适合冬季食用。跟着小编一起学习这些食谱的做法吧。
清炒冬瓜虾皮
材料：冬瓜、虾皮
做法：
1. 将冬瓜去皮切片，小时候家里人还会保留冬瓜籽炒着当零食吃，因为冬瓜籽有很高的药用价值，有清肺祛痰的功效，对身体无副作用，但必须使用饱满的瓜籽。
2. 用水冲洗超市买的虾皮，备好葱姜蒜末。
3. 在锅中加底油，烧热后放入两至三粒花椒，再放入葱姜蒜炒出香味后，倒入冬瓜片炒制约2分钟。
4. 加入小半碗水，少量盐，用大火烧至冬瓜微烂后加入虾皮，翻炒后撒上一些葱花即可上桌。
冬瓜排骨汤
材料：猪排骨、冬瓜、姜片、葱、油、料酒、盐、味素
做法：
1. 将排骨切块，将冬瓜切块并洗净控水。
2. 将排骨放入锅中，加水煮沸焯水，去除腥味和血水。
3. 将排骨捞出，用冷水冲洗掉浮沫，控水备用。
4. 在锅中加入少许热油，放入生姜炒出香味，放入排骨煸炒片刻。
5. 将排骨放入煮锅中，加入香葱、料酒和2碗水，大火煮开后转小火慢炖1个半小时。
6. 放入冬瓜继续煮15分钟，调入盐和味素即可出锅。
冬瓜丸子汤
材料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜、葱、姜、酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 将冬瓜洗净去皮和籽，切成一寸厚的片；粉丝用冷水稍微泡软。
2. 将葱剁碎，放入肉馅中，加入少许料酒、盐、酱油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 将肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌均匀，备用。
4. 在汤煲中加入半锅冷水，放入两片姜和少量酱油（为了调整汤的颜色）。
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，然后用勺子将肉馅舀成一个个的肉丸放入锅中，尽量使其形状圆润。
6. 待汤煲中的水烧开后，撇去浮沫，加入适量的盐调味，稍微再煮一会儿直至所有的食材熟透即可。
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，即可食用。
红烧冬瓜
材料：冬瓜、香菇、青红椒
做法：
1. 冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，上面打上十字花刀，将香菇和椒切成粒。
2. 热锅加油，小心煎香冬瓜块。
3. 将冬瓜暂时移到一边，炒香香菇和椒粒，撒入适量的盐。
4. 加入足够多的水，喷上酱油，大火烧开后转中火炖煮，盖上锅盖。
5. 当汤汁快要收干时，加入蚝油和鸡精，撒上葱花即可上桌。