糖是人人都爱吃的食物，但糖是一种高热量食物，在糖的甜蜜之中隐藏着对人体健康的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。
人们摄取糖后，在体内分解糖产生热量的同时，其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒，最后排出体外。长期过量摄入糖分，会使体内维生素B族因消耗过多而缺乏，以致废物蓄积于人体；同时又使体内的热能代谢，蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢以及脑与组织中能量转化受到负面影响。可以通过多吃富含维生素B2的食物补充：奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。
摄入过多的糖，可刺激人体内胰岛素水平升高，增加血中胰岛素和儿茶酚胺的分泌，使交感神经活性增高，直接引起血管紧张度增加，这可能成为促成高糖引起高血压的原因之一。另外，血中高胰岛素水平也会增加肾脏对钠和水的重吸收，引起水钠滞留体内，血容量增加而产生高血压。食糖过多的剩余部分会转化为脂肪并储存起来，造成肥胖，而肥胖又是众多疾病的起因。
摄入大量的糖或碳水化合物，在人体内代谢过程中会产生大量中间产物，如丙酮酸、乳酸等，使体内呈酸中毒状态。为了维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参与中和作用。钙的不足使肌肉硬化和张力减弱，调节血压的机制也会紊乱。大量的钙被中和，又能导致骨骼脱钙而出现骨质疏松症。体内酸碱平衡失调还会加速人体细胞老化，使人对外界的适应能力下降。
大家都知道盐是人体所必需，没有摄取盐分会导致软骨病。但是糖也是人体不可或缺的食物。吃甜食有补充气血、解除肌肉紧张和解毒等功能，而且糖果可以丰富人们的生活，适量的糖分可以提高食欲。除了糖尿病患者需要用甜菊糖代替白糖，肥胖的人要减少糖类食物的摄入，其余人群每天都要适量补充糖分。