1.清炒竹笋
清炒竹笋是一种最为简单的竹笋做法，无需使用太多的调料，可以保留竹笋的原汁原味。具体做法为：先将竹笋去皮，切成与其他菜品相适合的大小；将竹笋焯水，去掉竹笋中的杂质；取锅一烧热，倒入一些油，热油后加入竹笋煸炒；盐、胡椒粉适量调味即可。这样做出来的清炒竹笋，口感鲜嫩，清香扑鼻。
2.竹笋蛋羹
竹笋蛋羹是一道养生美食，既能够刺激味觉，也对身体有好处。做法如下：先将竹笋洗净去皮，切成细丝；将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐和胡椒粉；锅中放入适量油，烧至7成热左右，加入竹笋丝翻炒几下；倒入鸡蛋液搅拌均匀，转小火蒸5分钟后即可食用。蛋羹香绵软滑，嫩滑的竹笋丝与鸡蛋的口感相得益彰，味道鲜美。
3.竹笋炒肉片
竹笋炒肉片是一道营养丰富的家常菜，同时口味也十分不错。制作时需要将瘦猪肉切成薄片，再将竹笋去皮切成小块。然后用葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变色，再加入竹笋翻炒，加适量酱油、盐、料酒和糖，翻炒均匀即可出锅。这份竹笋炒肉片入味鲜美，回味无穷。
以上介绍了三道竹笋美食的做法。在品尝美食的同时，也要注意吃竹笋的注意事项，防止过量摄入导致身体不适。