俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内的食物充分与胃壁接触，增强饱腹感，降低食欲。
煲汤是人们烹饪药膳的常用方法。一些人喜欢自己搜索药膳偏方来炖药膳，将当归、黄芪、枸杞等药材与羊肉、牛肉一起熬煮并认为这就是药膳。对此，专家表示，药膳不仅仅是药材和食物简单相加，盲目地进补反而适得其反，选用药膳应在医生的指导下进行。对于大多数药膳配方来说，如果人们对药材的特性不了解，就不要自行组合使用。如果中药和食物搭配不当、食用过量，可能会出现牙痛、腹泻、血糖升高等副作用。专家提醒，药膳要讲究药物与食物的合理配比，很多中药材需要经过预先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中药、使用多少都需要考虑个人的身体状况，不能随意行事。
对于大多数药膳配方来说，如果人们对药材的特性不了解，就不要自行组合使用。如果中药和食物搭配不当、食用过量，可能会出现牙痛、腹泻、血糖升高等副作用。
药膳应选用药性平和的滋补药材，如枸杞子、冬虫夏草、山药等，一次使用不要过于繁杂。药材过多，可能会相互抵消作用，对于进补无益。
此外，中药和食物也存在许多搭配禁忌，虽然不少禁忌目前还没有科学证明，但人们在制作药膳时通常会遵循古人的经验。例如，猪血忌地黄、何首乌；鲤鱼忌朱砂；萝卜忌地黄、何首乌；狗肉忌杏仁等。